《勐海县志》关于普洱茶的记述
，装茶的第一道工序一完即用甑子蒸。待茶叶蒸软后，将梭边茶放入又蒸，后再放尖子茶，最后把蒸好的茶叶从蒸筒中取出，放入茶袋。（5）揉圆：把袋中茶叶揉成圆饼。（6）紧饼：把茶袋置于板上，再将揉成的圆饼放到茶袋上，揉成紧饼，又称踏茶。（7）晾干，解袋。（8）包扎：把元茶按7个一筒用笋叶包扎起来，晒干后装入篮中。
（2）初制茶。本地茶农很早就开始用手工加工初制茶。初制茶分晒青和烘青两种。1966年，本县首次引进28台湘造50型电动手摇两用揉茶机，次年引进杀青机，筑烘烤炉。机械加工茶叶省时、省力、工效高、质量好，深受茶农欢迎。1983年和1987年先后又引进2套茶叶机械生产工艺流水线，从此结束了靠手工初制茶的历史，同时开创机制精茶的历史。
晒青茶，又称毛茶或散茶，皆为手工加工。据李拂一《滇越新志稿》载：“茶农将茶叶采摘回家后，用锅炒使其凋萎，倾簸箕中反复搓揉成条，然后置日光下暴晒或用微火烘干，即成初制茶。”俗称晒青茶。
烘青茶，县内最先产于1984年，属尚勇茶厂和易武茶厂初制所机械生产。加工工艺为：杀青—揉捻—干燥。
精制茶。绿茶，1984年尚勇茶厂最先生产，1988年易武茶厂也开始生产，其生产工艺过程为：（1）杀青。由杀青机将鲜茶叶加工至叶片柔软，叶色暗绿，青臭气味散失，含水量为60--64%。（2）揉捻。用揉捻机以40--50转/分的速度，使茶叶细胞破坏率达到40--50%，要求90%以上茶叶紧成条。（3）干燥。用烘干机烘干达到茶梗一折即断，嫩茶白毫发亮，含水量在7--8%之间。（4）分筛。用分筛机进行粗叶和细末处理。
红碎茶，1984年尚勇茶厂最先生产，1988年易武茶厂也开始生产。其生产工艺过程为：（1）萎凋。鲜叶放入萎凋槽，采用室内自然萎凋法，室内温度在20--24摄氏度，用鼓风加快萎凋过程，通过萎凋使鲜叶正常均匀失水。（2）揉切解块分筛。萎凋后通过揉切机挤压、切。
5、购销（1）机构清雍正以前就有外来茶商在县境“五大茶山”收购茶叶，清雍正二年（1724）后，石屏等地少数民族汉族陆续云集本地入山作茶，随之许多茶商相继在曼洒、易武、倚邦兴办茶庄商号，就地收购和加工茶叶，最多时近40家，收购茶叶总量上万担。当时茶价分春茶（清明前采摘）、二水茶（四、五月采摘）、三水茶（六、七月采摘）和谷花茶（八、九月采摘）4等，以质论价，上等茶（春茶和谷花茶中的尖子茶）价每市斤3角（银元）。1937年后，法国人禁止茶叶销往越、老、缅3国，茶叶销路受阻，茶价大跌，每市斤上等茶为2角（银元）。1945年茶庄商号纷纷倒闭，仅小贩收购少量茶叶。
建国后，国家把茶叶列为二类物资，实行计划收购，限制私营。并根据茶质优劣，划定等级，制定收购标准样，实行对样收购，共分6级18等。1952年中茶公司在易武倚邦设茶叶收购小组，当年收购茶叶234担，1957年收购1826担，1958年国家把茶叶类为一类商品管理，实行指令性计划。本县计划收购到各合作社，并以社为单位结算价款，给予粮食奖售。同时指定各中心商店负责茶叶购销业务。1964年国家简化茶叶收购标准样，以季节分级设等或以年划级分等设5级18等，以质论价。1974年国家改革茶叶收购标准样，设6级12等，每级设两等，逢双设样，一级一个样。1976年12月成立县外贸站，统一负责全县茶叶生产、购销业务。当年收购茶叶2218担，是1957年的1。2倍。1978年前青毛茶收购价为每市斤8角2分。1979年县外贸站在易武、象明、勐仑、芒果树、尚勇5个茶叶主产区设立茶叶收购组，同年茶价上调38%，即每市斤青毛茶为1。21元，因茶叶减产，当年只收购1336担，1981年县外贸站扩建为县外贸局。1983年茶价有上调13%，每市斤青毛茶价为1。29元，当年收购茶叶3101担，比1979年增2。3倍，占当年茶叶总产量的81。8%。1985年国家适当开放茶叶购销政策，只对“边销”茶实行计划调拨，对出口红茶实行合同收购；对内销茶、计划外边销茶及出口茶则实行议购议销，随行就市。同时将茶价又上调13%，每市斤青毛茶价为1。41元，当年收购茶叶2555担，占总产量的52。7%。1987年茶价又上调4%，每市斤青毛茶为1。5元。1988年茶价再上调4。6%，每市斤青毛茶为1。57元，当年收购茶叶1808担，比1985年减1。4倍，仅占当年茶叶总产量的19%。
（2）销售清乾隆年间（1736~1795），元宝茶便开始打入国际市场，茶道由易武经缅甸、泰国至香港，远销美、法、香港、南洋等地，年销元宝茶约六、七千驮（一驮约一担）。光绪二十二年（1986），易武至香港茶道受阻，茶叶销量大减。清道光二十五年（1845），由茶商和地方绅士出资，民众出力，修通由易武经倚邦至思茅茶马驿道，全程235公里，宽1。13米，路面全用青石板铺成，从此元宝茶内销思茅、普洱 、元江、石屏、昆明等地，一部分销往西藏自治区，年销量300担以上。民国10年（1921）茶商新开通易武经老挝乌得至越南莱州茶道后，茶叶销量迅速回升，年销量6000余担。1937年后，法国人禁止销往越、老、缅3国，茶路被阻塞，元宝茶长期滞销，茶庄商号渐渐倒闭。
建国后，直至1984年，国家对茶叶购销实行“全额收购，统一调拨”政策，1958年前县境不通公路，本县所产茶叶除少量在本地销售外，全部运销佛海（今勐海）茶厂。1959年小勐养至勐腊公路通车后，本县茶叶便直接运销下关和昆明。经下关茶厂加工的茶叶，销往西藏自治区。经昆明茶厂加工的茶叶，主要销往国外。1980年后，本县茶叶运销下关、昆明外，一部分还运销勐海茶厂。1983年总销茶叶3466。3担，其中县内销售210担。1985年以后，国家适当放开茶叶购销政策，实行指令性计划，合同订购和议购议销并行的政策，对边销茶（指7级至等外茶）实行指令性计划，对外销茶（红碎茶）采取合同定购，其他茶放开。1986年以后，本县茶叶购销形成以外贸局为主营单位，多渠道经营的格局，边销茶由外贸局经营，红碎茶由生产厂家直接以合同订购的形式调省茶叶公司，其他散茶，外贸局经营一部分，供销社经营一部分，也有个体户经营的。外贸部门经营的茶叶继续调勐海茶厂。
