普洱茶因普洱府得名
经过明朝的发展,到了清朝,普洱 茶已成为名重天下的大产业和大品牌了。清人赵学敏(1730~1810)在《本草纲目拾遗》(1765)中说:“普洱 茶出云南普洱 府,成团,有大中小三等”,并引<云南志》:“普洱 山在车里军民宣慰司北,其上产茶,性温味香,名普洱 茶。”《本草纲目拾遗》中还说:“按,普洱 茶,大者一团五斤,如人头式,名人头茶,每年入贡,民间不易得也,有伪作者,乃川省与滇南交界土人所造,其饼不坚,色变黄,不如普洱 清香独绝也。普洱 茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳,消食化痰、清胃生津,功力尤大也。”
赵学敏这段记述己对普洱 茶的产地区域作了准确的判定,并对“性温味香”、“清香独绝”的普洱 茶的药用功效作了说明。清康熙年间的《元江府志》也说:“普洱 茶,出普洱 山,性温味香,异于他产”。民国柴萼<梵天庐丛录》(1925)记载“普洱 茶产云南普洱 山,性温味厚……品茶者谓之比龙井,犹少陵之比渊明。”几篇文章记述大同小异,都说普洱 茶产于普洱 山,且香气和茶性都非常独特,可见普洱 山确实是普洱 茶的最早产地,也是最正宗的普洱 茶原产地。哪里是普洱 山呢?据《茶王赋》(1992)记载:宁洱县贡茶首推西门山茶,西门山亦称普洱 山、天壁山。史料云:“普洱 山在云南宁洱县境,山主茶性温味香,异于他产,名普洱 茶”,道府官员用以入贡,称为“众茶之冠”。普洱 山就是宁洱县城后的天壁山,原来满山茶林,惜乎20世纪50年代大炼钢铁时成了小高炉里的燃料,一棵也未能逃脱厄运,如今仅剩粗大的茶树桩让人叹惋,让人凭吊了。
清雍正七年(1729),为加强对茶叶生产和贸易的管理,清政府适时在普洱 设立了普洱 府,并建立了流官体制,加强对所属三厅一县一司的管理,其核心是促进茶叶种植的科研和发展,形成大宗商品,为朝廷增加税收并承担向朝廷进贡的责任。普洱 府的设立对普洱 地区的茶叶发展起到了很大的促进作用。随着时间的推移,围绕茶产业逐步形成了以普洱 府为中心的大规模的加工和贸易,普洱 成了茶马古道的源头。茶学界公认,普洱 茶的后发酵工艺是马帮在长时间运输过程中形成的天赐的特殊工艺,拥有马帮这种特殊交通工具的是茶商,普洱 就是茶商云集、趋之若鹜的地方,更为重要的是茶商沿着以普洱 为起点的五条向外辐射的茶马占道,将普洱 茶介绍、销售到世界各地,世界因此得知普洱 茶。据《普洱 府志》记载,普洱 府当时会馆林立,酒楼茶肆鳞次栉比,中外茶商接踵摩肩,成为国内外影响较大的商贸重镇。普洱 府不仅是普洱 茶的集散地,而且是最早的原产地,对周边地区茶产业的发展起到了不可替代的核心作用。
那么,哪些地方属于古普洱 府辖地呢?据《新编云南地州市县情》(2001年)中记述:“清雍正七年置普洱 府,领一县三厅一司,即宁洱县(今宁洱县)、思茅厅(今思茅区)、威远厅(今景谷县)、他郎厅(今墨江县)、车里宣慰司(今西双