普洱茶印象记
云南野生大茶树,震惊世界当殊荣。而今又兴普洱 茶,再次掀起消费潮。就在西南边陲的彩色云南,有一种茶叫普洱 茶,进入到21世纪以后,以横冲直撞之势一路走来,北京、上海、西安等地无处不在,大有“士庶所用皆普茶也”之现象!
我作为一名茶人,为普洱 茶能有今天的可喜局面而欣喜;我作为一名记者,也曾尽力报道过2005年8月3日,由云南省人民政府和茶叶协会牵头组织的“茶马古道”马邦团进京途经我省留坝县,20日在西安作了短暂的休整的艰难曲折的历程。他们在考察了西安茶叶市场时,与陕西茶业界人士进行了座谈交流,并举办了“3000年镐京茶会”、“听500年古琴品千年古茶”、“云南马邦礼茶”一系列活动。此项茶马商旅的大型活动,对陕西茶文化、茶经济给予很大的启示——振兴一方茶叶产业,民间社团组织的作用不可少,应该大力发挥……后来我想不仅仅是这些,此活动刚一离陕,就在古城西安茶叶市场、大街小巷开起近百家普洱 茶专卖店,真可有 “忽如一夜春风来,千树万树梨花开”之景象。
云南普洱 茶生长在世界茶树原产地,是从千年前悠久的历史隧道中走来,带着厚重的人文底蕴展示着中国茶叶的一个古典的层面。据南宋李石《续博物志》记载:“西藩之用普茶,已自唐朝”。西藩,是指居住在康藏地区的兄弟民族,普茶就是普洱 茶。可见早在唐代就有普洱 茶的贸易往来了。又据清代赵学敏《本草纲目拾遗》中写道:“普洱 茶出自云南普洱 府……产攸乐、 革登、倚邦……六茶山”。普洱 府既是现在的普洱 县,是当时滇南的重镇,周围各地所产茶叶运至普洱 府集中加工,再运销康藏各地,普洱 茶因此得名。普洱 茶是清代进贡朝廷的贡品,雍正年间以来,向皇帝进贡的普洱 茶就是由普洱 府思茅同知承办的。现泛指原思茅地区(今思茅地区、西双版纳自治州)所生产的。多集中在今普洱 县所销售,被称为最正宗的。自唐宋以来,巴蜀茶区崎岖的茶古道上,就是通往西部边陲的一条重要的销售通道。普洱 茶代表着云南省西南部最古老、最原始、最传统、最优秀的野生乔木大叶茶。它是一种晒青毛茶为原料,采摘其鲜叶、经过杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料,经过泼水堆积后发酵(沤堆)的特殊加工工艺而成的散茶和紧压茶。其外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红(俗称猪肝色),内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醉厚回甘,叶底褐红等特点,历来被认为是一种具有保健功能的饮料,夸赞为益寿的灵丹,延年的妙药。现经国内外许多专家的临床试验证明,普洱 茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。因此普洱 茶在日本、法国、德国、意大利、香港、台湾、澳门等国家和地区,被肯定为“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”和“窈窕茶”之说。普洱 茶乃是无保质期的饮品文化,一般来说是饮熟茶、品老茶、藏生茶,越陈越好,犹如陈年的老酒,瓶盖一揭,芬香四溢。近几年来,在国际国内众多的茶叶博览会和茶文化研讨会上,我屡