广东人正在培养全国人民喝凉茶 市场规模超120亿元
广东珠三角地区的凉茶铺是非常有特色的,而且各家还有各家的秘方,有的一块钱一碗,有的要十几二十块钱一碗。
[新闻事件] 用一把铜壶 、几个茶碗就可勾勒完毕的广东凉茶,居然在短短几年内,便创造了“出岭南、下江南、闯关东、走西北”的奇迹,市场规模超过120亿元。记者日前从广东省食品协会获悉,如今凉茶旺销全国31个省市区,2006年产销量已突破400万吨,超过可口可乐在中国总销量。
作为代表的王老吉,更被一些营销专家们称做民族品牌“崛起的神话”。
王老吉火了,星群夏桑菊、口焱e清、上清饮等二十余个广东凉茶品牌,已成星火燎原之势。普通聚餐也好、红白喜事也罢,凉茶都已像可乐、果汁一样,成为必不可少的饮品。
至于黄振龙、邓老凉茶、清心堂等以前只出现在广东街头的凉茶铺,如今已在广西、湖南、福建甚至陕西和北京街头陆续涌现,成为当地市民消费的新去处。
广东凉茶 凉茶始创于清道光八年(1828年),距今已有170多年历史。
广东凉茶其实就是解毒下火去湿的中药,在广东,如果不注意饮食,就很容易上火、湿热、寒毒,而一旦上火就会口臭,广东叫“有口气”,而最简单的治疗办法就是喝凉茶。根据功效大致有去湿茶、解毒清热茶、润肺茶等等。
凉茶铺并非一直是现在这个样子,最初是出售“盒仔茶”,将凉茶制成小盒的干品成药,专门批发给中药店经销,顾客买回家后煎服或用开水冲服。抗战以前,较负盛名的凉茶有橘香斋的甘露茶、榄葱茶,生茂泰的午时茶以及源吉林的甘和茶。有的药店还雇请伙计,穿街过巷,沿途吆喝“××茶,发烧发热有揸拿(把握)”,以招徕顾客。
上世纪90年代,广州街头凉茶铺如雨后春笋般地出现。开始是出售“碗茶”,并兼售凉茶包,但是店铺内没有摆放任何桌椅。后来,不少品牌采取连锁店经营模式,统一装修标识,才发展到如今的模式。不少老字号的药茶浓缩成颗粒,装成小包出售,方便冲服,还制成液体饮料出售。
一把铜壶 、几个茶碗的凉茶印象已经随着“非物质文化遗产”这一金字招牌的诞生而逐渐远去,凉茶不再是偏安一隅的地方饮品,也不单是一种解渴赚钱的商品。这一改变凝聚了几代人对凉茶文化的坚守与追求。 前景:凉茶开到全球去
“广东凉茶饮料到2010年销售总量将达2500万吨。凉茶铺还将开到全球去,届时凉茶铺达2.5万个。”广东省食品医药行业协会会长张俊修曾雄心勃勃地表示。
凉茶近年来在全国市场的旺销确实印证了专家的这一预言。从2002年至2006年凉茶销售量年平均增长都在15%,成为了食品行业新的增长点。特别是凉茶在2005年被批准为国家级非物质文化遗产后,2006年凉茶销售达到近400万吨。
张俊修认为,2008年的北京奥运会和2010年的广州亚运会都给凉茶在全国、全世界的传播推广创造了大好契机。 现状:凉茶铺多过米铺
在外地人眼里,广州人饮凉茶简直有点“自讨