陆游茶诗的茶文化意蕴|经典茶诗
摘要:中国是茶的国度,诗的海洋,孕育出茶诗这一独特的文化载体。陆游一生嗜茶,精于茶艺,好赋茶诗,茶诗数量为历代诗人之冠。其茶诗并未辄止于高雅浪漫的品茗形式,而是寄托了诗人的人生感怀和哲学思考,以独特的艺术视角,营造出与众不同的审美意蕴。
关键词:陆游;茶诗;茶文化
中图分类号:I206.2 文献标志码:A 文章编号:1674-9324(2013)41-0173-02
中国是世界上最早种植和利用茶叶的国家。茶从被中国人发现到作为祭品、菜食、药材、饮料最终形成茶文化经历了很长时间。“茶文化的氛围与诗文创作的结合,使得茶诗具备了形式与内容的双重美感。”[1]陆游因担任茶官,对茶叶的了解上通宫廷,下知民间,具有权威性。满纸珠玑的陆游茶诗,将茶艺的细致精妙、茶道内蕴诠释的非常透彻。
所谓烹茶尽具,茶具是影响茶汤质量和视觉效果的重要因素。宋代茶艺将茶具推向了极精之致,为了点茶、斗茶的需要,精心研究每一个细节,其材质、颜色都极为讲究。茶具大概分为两类:制茶用具和品饮用具。
宋人饮用末茶、碾茶时“即茶香四溢,因此要求将茶迅速碾碎,所以用质地坚硬的银、铁制作茶碾,也有金、铜、石质的茶碾。”[2]
如《秋兴》:“苍璧碾成官焙香”描写碾茶时茶香四溢的场景。磑是磨的一种,《舍杂书》:“雪落红丝磑,香动银毫瓯”。
煮水则分为两类:点茶用银瓶候汤,如《建安雪》:“银瓶铜碾春风里”从诗中我们可以看到汤瓶的材质;煎茶则把茶铛放在风炉上煎水,如《初夏杂兴》中“煎茶林下置风炉”;《秋夜歌》中“茶铛飕飕候汤熟”。茶铛造型类似现代煎药的土罐,是直口,底部有三足,为了有多一些的容量来烹茶,茶铛的腹部略深一些。品饮用具则主要是茶盏。因“茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其杯微厚,熠之久热难冷,最为要用”[3],当时兔毫瓯非常受欢迎。
陆游的茶诗《闲中》:“活眼砚凹宜墨色,长毫瓯小聚茶香”;《村舍杂书》:“落红丝磑,香动银毫瓯”,表明兔毫瓯精致的造型以及保温的功能使得分茶得到了很好的艺术效果——咬盏,也保障了茶口感——聚香、保温。兔毫瓯是“釉面上有一种像兔子毫毛般的视觉肌理效果,这是在烧制黑盏的过程中釉面高温窑变产生的”[4]茶蕴奇香借水发,选好茶具之后,选水候汤就尤为重要了。
水的来源不同,所溶解的化学物质不一,对于茶汤影响也各异。陆游诗中有《夜汲井水煮茶》:“汲水自煎茗”井水煮茶;《雪後煎茶》:“雪液清甘涨井泉,自携茶灶就烹煎”雪水煎茶。作者善于用不同的水来烹茶。有人认为,井水因不见天日,少流动、