台湾茶叶发展及种类详细介绍|台湾乌龙茶
翠玉,系统代号 -2029,与台茶十二号同一时期选育所得。属于中早生适制包种茶的新品种,树型较大,树身稍微直立,幼芽带紫,洱毛密度略低,叶片则较狭长,略大且厚,叶片两侧较上卷,叶缘锯齿较大且粗钝,叶片绿色呈椭圆形,叶色较绿且更具光泽。滋味奇佳,并具强烈花香。
硬枝红心:别名大广红心,属于早生种适合制造包种茶之品种,树型大且直立,枝叶稍疏,幼芽肥大且密生洱毛,呈紫红色,叶片形状与台茶十二号及台茶十三号接近,但锯齿较锐利,树势强健,产量中等。大部分分布在台北县淡水茶区,目前以石门乡居多,所制成的条型或半球型包种茶,具有特殊香味,但制造铁观音茶泽外观优异且滋味良好。
大叶乌龙:属于早生种,适合制造绿茶及包种茶品种,树型高大直立枝叶较疏,芽肥大洱毛多呈淡红色,叶片大型且呈椭圆形,叶色暗绿,叶肉厚树势强,但收成量中等。本品种目前则零星散布于台北县汐止,深坑,石门等地区。
铁观音:属于小叶种,晚生种适制铁观音茶,树型大枝条粗,但枝叶及芽密度很疏,幼芽稍带红色,叶型长椭圆至狭长型,叶缘起伏大,呈波浪状,锯齿大但不锐利,叶肉极厚且富有光泽,树势较弱且收成量少,目前仅栽培于台北市文山区的木栅地区,是最佳的铁观音茶种。
四季春:属小叶型,极早生之包种茶品种,树型中大型且开张,枝叶及芽密生,幼芽呈淡红色,叶型较近纺锤型,两端较尖锐,叶色淡绿,具细且锐之锯齿,叶肉厚且具光泽,树势强,采摘期极长且收成量高。萌芽早、采收长,春茶所制成之茶叶具有特殊香味。
青心柑仔:别名柑仔,属于小叶早生种,适制绿茶尤其是龙井茶之品种,树型中到大,稍具直立性,但分枝疏,芽绿色带洱毛,因此所制成之高级龙井茶均带白毫。叶片大似柑叶,叶绿明显向上卷,花瓣数目特多,主要分布于台北县新店及三峡地区。
黄柑:别名白心或白叶,属小叶茶种晚生适制红茶的品种,树型中等,枝叶密生,芽色偏黄,叶片呈椭圆型到倒卵型,花较多。本品种,早期大量种植于桃园,新竹,苗栗三县。
红玉:别名台茶18号,是缅甸大叶种与台湾野生山茶两者的结合育种,属大叶种茶树品种,具有台湾野生山茶的天然内桂香及淡雅的薄荷香,被红茶专家评为台湾特有的『台湾香』。
台茶十四号(白文):与父本白毛猴所杂交,芽色为淡绿带黄,叶为椭圆型,生长势中等,树型横张性,抗虫性中等,但抗赤叶枯病稍弱,收量较台茶16号为低,适制包种茶、乌龙茶,推广于本省中北部及山地高级部份发酵茶区。
台茶十五号(白燕):芽色淡绿,叶为椭圆型,生长势中等.树型横张性,抗病害虫性中等,收量略低于台茶14号,适制乌龙茶、白茶,所制成之乌龙茶内容与外观均优