台湾茶叶发展及种类详细介绍|台湾乌龙茶
地,专制红茶。「日东红茶」。1901年在台北厅文山堡十五份庄及桃园厅桃涧堡龟仑口庄,着手设立茶树栽培试验场,该试验场旋于1903年废止,同年改在桃园厅竹北二堡草湳坡庄设立安平镇制茶试验场,并于龙潭庄铜锣圈设置茶树栽培试验场;安平镇制茶试验场即为台湾省茶业改良场之前身,为台湾最早之半机械制茶工厂。
1910年日本台湾红茶株式会社成立,主制红茶输出俄国。1926年将印度阿萨姆茶种引进台湾,于平镇茶试所及南投鱼池地方试种成功,并于1936年设立「鱼池红茶试验支所」,专事育苗栽培试脸与改进红茶产制技术以谋发展红茶,开拓国际新市场,鱼池遂成为台湾阿萨姆红茶生产中心。以熏花制造的包种茶即开辟中国东北市场。输出量逐年递增,1942年达五千一百公吨。1937 红茶输出五千八百公吨,战前最高量。主要市场:日本、美国、英国、香港、东北。1944包种茶输出七千八百公吨历年最高。1918年乌龙茶年销八千八百公吨,为最高量。日本据台五十年,茶叶为主要出口产物,其出口值平均占全台30%。
台湾茶分布区
台湾茶园遍布全台,依地形、气候不同,各地茶叶的风味也各异其趣。总括而言,台湾茶叶以青茶类为主,红茶则仅见于南投埔里、日月潭及花莲瑞穗一带。所以从北到南甚至高海拔山区,都可见到质量俱佳的高质量茶园,也因此形成独树一帜的茶叶文化。
近年,台湾民众亦对「高山茶」倍加喜爱,高山茶并不专指特定品种,1000-1500公尺山坡地的茶,因山区日夜温差大、湿度高、雾气浓,所以茶味甘醇、质量出众,像阿里山的「珠露茶」、玉山乌龙茶等皆属之。有「茶叶王国」美誉之称的台湾,地形、气候皆适宜茶树生长,台湾茶叶品项众多,皆以茶香浓郁、喉韵甘醇为最大特色,其中以文山包种茶、冻顶乌龙茶、白毫乌龙茶和铁观音为台湾茶叶的四大主流,分布在台北、桃园、新竹、苗栗、南投、云林、嘉义、高雄、台东、花莲、宜兰等县市,过去以外销为主,年外销量最高曾达23,516公吨,主要分布以北部和中部地区为主,台湾的产茶地区大致可划分为北部、桃竹苗、中部、南部和东部等五个茶区:
1.北部茶区:台北县新店、坪林、深坑、石碇、三峡,台北市木栅、南港以及宜兰县大同乡、三星乡、冬山乡及礁溪乡等。
2.桃竹苗茶区:桃园县、新竹县、苗栗县。
3.中南部茶区:南投县、云林县、台中县、嘉义县、高雄县、屏东县。
4.东部茶区:台东县、花莲县。
5.高山茶区:指海拔高度在1000公尺以上的地区,有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。
台湾制茶区域简介
北部茶区
台北县茶园面积约3,000公顷,主要分布在坪林、石碇、新店、三