台湾茶叶发展及种类详细介绍|台湾乌龙茶
,冬天冰雪穿衣,成长不易,一年只能采收两次,五月底、九月底各一次。
芦山雾社茶区
分布在合欢山与奇莱山下,主要茶区有芦山、春阳、奇莱、清境、雾社、高峰、奥万大、良久、武界、东眼、枫林、红香等地,亦可称之仁爱乡茶区,海拔约在1000公尺到1800公尺上下。
梨山茶区
由合欢山脉、翠峰,进入接力行产业道路到翠峦,南北线、华岗、福寿山、梨山到天府、武陵、大禹岭,为全台湾海拔最高的产茶区,海拔从1700公尺到2300公尺,常年处于低温环境,云雾缭绕,成长缓慢,一年平均采收三次。
樟树湖茶区
为近年来热门茶区、茶味新鲜、滋味迷人,口感醇厚,常在各项茶赛中夺魁,产量有限,购得不易,产区在太和、油车寮、樟树湖、瑞里、瑞峰、丰山、吉莱等地,海拔 1300公尺到1800公尺。
杉林溪茶区
茶区终年笼罩在低温云雾中,常常有难得一求的佳茗产出,产区分布于溪头往杉林溪公路,如杉林溪、龙凤峡、羊仔湾、软鞍等地,海拔在1100公尺到1900公尺上下。
冻顶茶区
的此茶区广布于南投县鹿谷乡,海拔约在500公尺到1200公尺以上,产区如:彰雅、冻顶、永隆、凤凰、广兴、小半天等地。茶叶多半制成紧结成半球型。
阿里山茶区
含括了阿里山公路石桌、顶湖茶区、笼头、隙顶茶区和太和达邦茶区,气候凉冷,早晚云雾笼罩,平均日照短,滋味甘醇滑润带活性。主要散布于海拔1000公尺到1800公尺,为台湾精制高山茶代表区域。
台湾乌龙的种类:
一、文山包种茶:主要原料是青心乌龙种,其制造特色是于轻萎凋、轻发酵的青茶类,外观呈条索状,色泽墨绿,香气清扬,带有明显的花香,滋味要活泼甘醇,茶汤要呈亮丽的绿黄色,以香、浓、醇、韵、美五大特色驰名海内外,成茶的外观呈条状,是和台湾其他地区的包种茶最大的不同点;因生产地区在北县文山区而得名。
二、木栅铁观音:铁观音是茶名同时也是茶树品种名,在台北市文山区的木栅指南山一带,在茶叶分类上属重发酵茶,发酵程度略高于冻顶乌龙茶。采「包布焙」的流程,即把初干的茶叶包在一块方布巾中,再用人工或机械揉成团,随后置于焙笼上用文火长时间慢慢烘焙,使茶叶成形并生铁观音独特的香味,呈现几乎近圆球状,外观色泽乌润,整体感觉像铁一般沉重,茶汤则是黄褐色,香味带明显的火香和纯和的弱果酸味。仅台北木栅和石门两地产制。
三、冻顶茶:冻顶是地名,有一定的范围和界限,真正的冻顶是指冻顶台地,即南投县鹿谷乡