黑砖茶的制作方法和加工工艺|安化黑茶
2016-01-13
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⑸扇茶:通过风车分别轻重,并剔出灰屑杂物。⑹拼堆:按细嫩、长短、色泽,按照四类堆分别拼为洒面及包心,然后入机蒸压。现在黑砖茶加工工艺比较简单,一般分为筛分、切茶、风选、拼堆等几个工序,全由机械代替手工。
2.压制
⑴蒸茶:
1940年后用纱布包茶,置抽屉内汽蒸。1941年改用蒸箱,迅速简便,蒸时缩短。
⑵压砖:使用人力螺旋手摇压机,每部四人,一人专门接送茶叶,一人装匣,一人司螺旋升降,一人耙平茶叶及套扯码,然后四人将木棍插入云盘孔,尽力向左旋转,压紧茶叶。
⑶退砖:压成的茶叶,经8小时冷却后,徐徐送解茶匣,退出茶砖。
3.干燥
采用烘房干燥,温度逐渐上升,干至水分达11%即可出烘包装。
黑砖茶的制作方法
安化黑茶加工工艺
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