福鼎白茶的历史|白茶起源
鼎大多生产白茶的企业采用该技艺生产白茶。新工艺白茶,是1968年研发的新产品。制造新工艺白茶的鲜叶原料嫩度要求相对较低,初制过程在萎凋后经过轻度揉捻。外形叶张呈现半卷条形,色泽暗绿带褐,茶汤味似绿茶但无清香,似工夫红茶而无酵感,滋味浓醇清甘。
不仅福鼎白茶历史悠久,而且品质优良。1982年,1986年、1990年福鼎新工艺白茶三度被评为全国名茶,1982年、1986年、1990年“白毫银针”分别荣获第一、第二、第三次全国名茶评审会全国名茶奖,1989年福鼎“白毫银针”在首都北京国际博览会获得银质奖,2003年在上海国际茶文化节暨中国精品名茶博览会上“白毫银针”、“太姥银针”荣获得白茶类金奖,2004年“白毫银针”被福建省人民政府确认为福建省名牌产品。2008年在北京由中国茶叶流通协会和北京市文联联合举办的“五环茶, 迎奥运”活动中,福鼎白茶凭借“中国白茶之王”的美誉入选“迎奥运五环茶”底色。
茶宜兼饮,不宜偏饮,白茶又宜常饮,不宜间断和太浓,福鼎白茶品鉴和饮用要做到随饮随泡。白茶的泡法用具,并无太多的讲究,可用透明玻璃杯、茶盅、茶壶、功夫茶具等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法,效果当然更好。白茶不炒不揉加工工艺决定了其耐泡特性,一杯白茶可冲泡六到八次。
以上资料表明生产福鼎白茶历史悠久,福鼎白茶加工所采用的原料良种是地道的本地原生种,是福鼎先人发现并予以开发,是对我国茶类发展的一大贡献。关于白茶的历史,现代茶叶专家经过研究讨论达成白茶共识:福鼎白茶创于远古、闻于隋唐、兴于明清、盛于当世。
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