滇茶的简要历史
之事》(公元775—780年)载:“晋傅巽《七诲》:“蒲桃、宛柰、齐柿、燕粟、垣阳黄梨、巫山朱橘、南中茶子、西极石蜜。”南中系东汉末时对今全滇和黔西北、川西南的总称。诸葛亮平定南中后,蜀汉建兴三年(公元225)改益州郡为建宁郡,郡治由滇池县移至味县,统管南中之地,味县遂成为当时南中的政治经济文化中心。傅巽以南中茶子与当时国内外名特水果等产物(宛柰即大宛国的苹果,西极石蜜即天竺国的冰糖)并列,可见云南茶子当时已有盛名。
唐宋时期茶出银生城
唐·樊绰《蛮书·管内物产第七》(公元864年)载:“茶出银生城界诸山。散收,无采造法。蒙舍蛮以姜、椒、桂和烹而饮之。”银生城(今景东县)界诸山,即今景东、景谷及其以南之地。蒙舍蛮系唐代洱海附近居民的六诏之一的南诏,居住在今巍山、南涧县境。
清·阮福《普洱 茶记》(1825年)中有“普洱 古属银生府,则西番之用普茶,已自唐时”的记载。西番指今西藏、四川等地的藏族。
南宋·李石(约12世纪中期)《续博物志、卷七》载,“茶出银生诸山。采无时。杂椒姜烹而饮之。”
上述记载说明 唐宋时期云南产茶集中在滇南,采制粗放,饮用方法都是加上香辣等配料煮饮。并且可知当时云南茶已销往西藏等地。
明 ·冯时可《滇行纪略》(16世纪下)载,“楚雄府城外石马井水,无异惠泉。感通寺茶,不下天池伏龙。特此中人不善焙制尔”。按:感通寺茶系指大理感通茶,惠泉指天下第二泉——无锡惠山泉,天池指明 代江苏苏州的天池山产的名茶,伏龙是指浙江古会稽名茶之一种,亦称卧龙。
明 ·万历年间谢肇淛《滇略》载:“士庶所用皆普茶也,蒸而团之。” 明 末(1639年)地理学家、旅行家徐霞客《滇游日记》载,“中庭院外乔松修竹,间以茶树,树皆高三四丈,绝与桂相似。时方采摘,无不架梯升树者。茶味甚佳,焙而复爆,不免黝黑。”日记中还提及过顺宁府时住梅姓老人家,主人以云南府所产名茶——太华茶招待。
上述记载表明 ,普洱 茶之名始见于明 代;云南已有名茶出现,焙制方法未臻完善,大叶种茶树须架梯采摘。
方以智《物理小识》(1664年)载:“普洱 茶蒸之成团,西番市之,最能化物与六安同。”
刘健《闻夜录》称:顺治18年(1661年)3月在北胜州(今永胜县)与藏人互市茶马,当年人藏普洱 茶三万担。
张泓《滇南新语》(1755年)载。“女儿茶亦芽茶之类,取于谷雨后,以一斤至十斤一团,皆夷女采治,货银以积为奁资,故名。”
曹雪芹《红楼梦》第63回记述:“林之孝家的又向袭人等笑说,该焖些普洱 茶喝,袭人、晴雯二人忙说,焖了一茶缸子女儿茶,已经喝过两碗了。”
赵学敏《本草纲目拾遗》(1765年)载:“普洱 茶大者一团五斤,如人头式,名人头茶……每岁人贡,民间不易得也…普洱 茶清香独绝也。普洱 茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。”
王昶《滇行日录》(1768年)载:“普洱 茶味沉刻,土人蒸以为团,可疗疾,非清供所宜。”
吴大勋《滇南闻见录》(1782年)记有:“团茶产于普洱 府属思茅厅地方,茶山极广,最为有益之物,煎熬饮之,味极浓厚,较它茶为独胜。”
檀萃《滇海虞衡志·卷十一》 (1799年)称:“普洱 茶名重于天下,此滇之所以为产而资利赖者也……入山作茶者数十万人,茶客收买,运于各处,每盈路,可谓大钱粮矣。”
师范《滇系·山川》(1807年)载:“普洱 府宁洱县六茶山:曰攸乐,即今同知治所;其东北220里曰莽芝;260里曰革登;340里曰蛮砖;365里曰倚邦;520里曰漫撒。山势连属,复岭层峦,皆多茶树。”
阮福《普洱 茶记》(1825年)有“普洱 茶名遍天下,味最酽,京师尤重之”的记载。
雪渔《鸿泥杂志·卷二》(1826年)有:“云南通省所用茶,俱来自普洱 。”
段永源《信征别集·卷下》(1867年)载:“朱继用又言:思茅厅地方,茶山最广大,数百里间,多以种茶为业,其山川深厚,故茶味浓而佳,以开水冲之十次,仍有味也。而归其名于普洱 府。其实普洱 之茶,皆思茅所产也。”
光绪末年(1908)顺宁府太守琦磷号叔敏与当地知名人士陈晓峰倡导种茶,引种双江勐库茶子,初种于城后凤山,蔚然成园。此后即推广普及全县。
上述清代茶事记载表明 :云南普洱 茶产、制、运销的盛况,是关系到国计民生的大钱粮;滇西南双江、凤庆等地的茶区在发展;普洱 茶及其茶膏具有多功能的药理作用,故普洱 茶名重于天下,不但士庶所用皆普茶,京师尤重之。所谓普洱 茶,即记载中的饼茶、团茶,女儿茶等皆属之。今天的沱茶、紧茶、方茶、砖茶以及各级滇青皆属普洱 茶。但与现在广东、湖南、四川等省将茶叶经过陈化处理而成的“普洱 茶”是两种不同的概念。关于云南六大茶山,经考证,应是攸乐、葬芝、革登、蛮砖、倚邦、漫撒六山,位于澜沧江东岸,除攸乐山在今景洪市境,其余五大茶山均系今勐腊县境内。
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