谈谈普洱茶起源
边疆各民族相互交易的重要商品。
明谢肇制在《滇略》中称:“士庶所用,皆普茶也”。明代,“普茶”—名正式载入史书。清檀萃所撰《滇海虞衡志》载:“普茶名重天下,出普洱 所属六茶山,一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮端、六曰慢撒,周八百里、入山作茶者数十万人。”此六茶山均在普洱 府属普洱 厅界内。普洱 府是当时茶叶贸易的集散地,普洱 厅所属六大茶山的茶叶大部分集中到普洱 府,经加工精制后,运销国内外。
明代李时珍著《本草纲目拾遗》中亦有“普洱 茶出云南普洱 府”的记载。明方以智在《物理小识》中也有:“普洱 茶蒸而成团,西番市之”。说明在明代普洱 茶正式被载入史书,并印证了内地先进的采造、制茶法已经引入普洱 茶的加工技术之中,普洱 茶已被社会各阶层所接受消费,普洱 已成为茶叶集散中心,普洱 茶开始名扬中华???
前人对普洱 府地区茶叶方面叙述较多,从栽培管理、采制加工、花色品种、产品流向等,都较为详尽、表明茶叶生产在当时当地占有重要的历史地位、是山区少数民族的一项重要的经济收入。清代曾任云南总督的伯麟著有《进云南种人图说》谈到“黑窝泥”(即今哈伲、爱尼人):“采茶卖茶其业也,女子勤绩缕,虽行路不释手,普洱 府属普洱 有之”。文中肯定一些山区的哈尼族以采茶卖茶为生。
关于普洱 茶的文史记载,除唐《蛮书》、宋《续博物志》、明《滇略》、《本草纲目》、清《普洱 茶记》、《滇海虞衡志》、《普洱 府志》外,民国时期有《新篡云南通志》、《云南通志长编》等书籍。
普洱 茶产于何地?现在大多数的观点认为:普洱 茶因普洱 府而得名,普洱 府是普洱 茶的原产地和集散地。因为按照自然经济时期市场形成的规律,某种物品要形成规模集散,首先是这个地方要具有一定的物品产量,其物品产量在满足自身消费后,还要有大部分变成商品进行交换,然后商贾纷纷慕名云集,买进卖出,形成贸易,由于市场需求的拉动,才逐步向周边地区辐射扩散。据史料记载,清朝雍正年间朝廷在普洱 府建立了流官体制,加强对所属三厅一县一司的管理,其核心就是促进茶叶种植的科研和发展,形成大宗商品,为朝廷增加税收,承担向朝廷进贡的责任。因此,普洱 府的设立对普洱 地区的茶叶发展起到了很大的促进作用。随着时间推移,围绕茶产业逐步形成了以普洱 府为中心的大规模的加工和贸易,普洱 成了茶马古道的源头。茶学界公认,普洱 茶的后发酵工艺是马帮在长时间运输过程中形成的天赐特殊工艺,拥有马帮这种特殊交通工具的是茶商,普洱 就是茶商云集、趋之若骛的地方。更为重要的是茶商沿着以普洱 为起点的五条向外辐射的茶马古道,将普洱 茶介绍、销售到世界各地,世界因此得知普洱 茶。据《普洱 府志》记载,普洱 府当时会馆林立,酒楼茶肆鳞次栉比,中外茶商接踵摩肩,成为了国内外影响较大的商贸重镇。所以,普洱 府不仅是普洱 茶的集散地,而且是最早的原产