解读普洱---张勤民
普洱 茶适合咱们北方人饮用吗?为什么普洱 茶的价格从几十元到上万元差异很大?普洱 茶放的时间越长越好喝吗?第一遍泡的茶水要倒掉吗?如何鉴定普洱 茶的好坏?……各种各样关于普洱 茶的问题被大家提出来,等待着张勤民老师的解答。
普洱 茶在唐代开始就已经销往四面八方,明清时期为普洱 茶的鼎盛时期,当时大部分普洱 茶都是销往西北地区的,因为西北地区是以吃肉食为主,喝普洱 茶有助于补充纤维素和一些微量元素,并且有助于油脂的消化。所以西北地区一直有喝普洱 茶的传统,普洱 茶是适合北方人饮用的。
普洱 茶就像红酒,因为品质和风味的不同,价格的差别也很大。一块好的普洱 茶要具备三大要素:一是茶叶要是云南原产地的;二是茶叶种类要是大叶种茶;三是制作工艺要是晒青 茶。这几个要素决定着普洱 茶的品质也决定着它的价格,现在市场上就有不少普洱 茶是用烘青工艺加工出来的,口感可能要比晒青 的要好,但里面缺少了很多微量元素。普洱 茶也不是时间越长越好喝的,因为原料和工艺的不同适合饮用需要的时间也不同,一般的是在20年至30年为好,时间再长的话就要影响口感和营养,只剩下收藏本身的价值了。
因为普洱 茶要用晒青 工艺,在露天晒的时候上面难免要落一些灰尘,所以第一次泡的茶要快速冲洗一下然后倒掉。而且云南的大叶种茶叶片
较厚,第一遍的洗茶可以使叶片充分地舒展开来,使第二遍冲泡的时候口味更好。
普通消费者对普洱 茶的品质不是太好鉴定,目前好的鉴定方法只有两个:一是购买云南历史长、规模大的正规厂家生产的茶叶,例如云南下关沱茶这样具有百年历史的老厂。购买这些品牌的普洱 ,茶叶质量相对会有保证。还有一种方法就是在专业人士的引导下,不断品尝各种普洱 茶,经过长时间的积累,才能对普洱 茶的好坏进行分辨。