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晒青
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景谷普洱茶文化的历史发展
...、镇沅、恩乐设流官,争茶山之利。”这是《滇云历年传》中的记载,说明当时景谷的茶叶产销受官府控制。 2、清代民国以来,景谷茶叶的加工全部过程均为手工操作,茶农把茶叶从茶树上采摘下来,先杀青、再揉捻,又晒干成毛茶。史料载日:“
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茶乃普洱茶种类。农家采之、炒之、揉之、晒之而成。” 毛茶按采制季节分为春茶、二水茶、谷花茶、阳春茶四类。各类毛茶经初加工后,还要进行人工拣剔,把老叶、粗茶、黄片、茶梗、杂物剔除,即为商品毛茶出售。 3、
晒青
茶的手工
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普洱茶文化
云南普洱茶:七子饼茶的来历
...茶最具最具代表性的体现形态。普洱茶因普洱府而得名,普洱茶经茶马古道而名扬天下。普洱府早在明代洪武十四年(1381)而得名,在官方文书中第一次使用“普洱”这个地名。普洱成为了当时生产、加工、集散茶叶的重要集镇。所产的蒸青、炒青、
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团茶和散茶赢得了许多客商的亲眯。到万历年间,朝廷在普洱设官府管理茶叶贸易,封疆大吏们把普洱茶区的茶叶运到北京,献到宫里,普洱茶开始得名而风靡天下。谢肇制著《滇略》中就有“世蔗所用,皆普茶也”之说。 “圆如三秋皓月,
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普洱茶
普洱
云南普洱
普 洱 人 生
...戈壁滩、沙漠时不至于因水分尽失而被齑碎,总会往茶饼里面注入适量的清水。谁会想得到,当抵达目的地时,滇青已发酵成更具异香的普洱黑茶。就如人生一样,有时不经意的错误虽然改变了人生的轨道,却能绽放出另一种美丽。现在的普洱茶主要将
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茶用高温、高湿人工速成发酵处理的方法制成,也有让
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缓慢发酵而成。普洱茶有散装和紧压之分,根据普洱紧压茶规格的不同以及压制后形状的差异又分为心脏形紧压茶、圆形的饼茶、碗形的沱茶、正方形的方茶。普洱茶之所以受到全世界人们...
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普洱
普洱茶
云南普洱
中国普洱茶产地地域特色
...布朗山、巴达和景迈等六大古茶山与江内六大古茶山同为西双版纳十二大古茶山,共同成为自古至今各个历史时期的普洱茶主产区域,距今已有1700多年的历史。 到明代,六大茶山等地茶叶的生产和贸易有了重大发展,先进的制作工艺传到了六大茶山,经变革、实践,形成了以云南大叶种茶
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为原料的各种紧压茶(即今七子饼茶)。到了清代,茶叶生产和茶文化进一步发展,“客来敬茶”成为当时社会礼仪,加之普洱茶外形美观,汤色艳丽,味道醇美,深受达官贵人和民间喜爱。
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普洱茶
普洱
普洱茶产地
普洱茶陈化过程中“存茶群体”的贡献价值
...不是割裂的关系,是普洱茶制作工序的延续,也是品质的一种延续。由此,我们也可以这样认定,“存茶群体”也是普洱茶制作群体的一个组成部分。这也就是为什么“存茶群体”中的绝大部分人对云南的茶山、各地的原料,包括
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、拼配及紧压成型等工艺都了如之掌的原因。 (二)“存茶群体”的出现,填补了普洱茶专业化生产的一个空白 如果仍然维系云南故有的“爷爷制茶、孙子卖茶”的习俗,其产量毕竟受到限制,很难形成产业化的规...
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普洱茶
普洱
陈化
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普洱沱茶
下茶
道教文化和普洱茶|普洱茶文化
普洱茶与藏传佛教
普洱茶与西藏的关系|普洱茶文化