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历史:百年沱茶:从景谷到下关(中)
...8年昆明市茶商业同业公会的文件,表中我们可以看到,上等下关沱茶是绿汤,其他几个等级的下关沱茶和谷庄沱茶均是或深或浅的红汤。这说明什么问题呢?首先,下关沱茶中的上等下关沱茶是绿汤,可以推测出它的用料与现在的沱茶基本相似,以云南
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春茶为主,原料要求较严格,茶青不发酵,同时,也没有在制作过程中的后发酵。 而中等下关茶、下等下关沱茶和谷庄沱茶,从汤色带红这一点看,肯定是有发酵的。但这种发酵发生在哪个工艺过程中进行的却不好推测:是像藏销紧茶一样发
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沱茶
下关
景谷
易武普洱茶历史
...、阳光通透,因此孕育了高品质的大叶种茶。自清朝起,在普洱地区制茶的人们开始称这种大叶种茶为普洱茶。 云南农业科学院茶叶研究所副所长梁明志说,普洱茶的得名还和它与众不同的制作工艺有关。 “普洱茶用云南的大叶茶作为
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原料,通过加工工艺,一个(是)压制成形的(叫)生茶,还有(一个是)渥堆发酵后加速陈华叫熟茶。按照普洱茶加工工艺生产的茶,都叫普洱茶。” 清朝初期,初制普洱茶时,茶农们将采摘的茶杀青后在阳光下曝晒,之后先制成
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普洱茶
普洱
普洱茶历史
一个老厂的背影与墨江茶叶沉浮录
...子忠等人到此建新华茶厂,在当地一定有相当规模的茶叶种植,并且茶叶品质非同一般,才会选择远离他郎厅几天路程的蛮荒之地建厂。 “当时没有电,用锅炒杀青,用牛拉的木制揉捻机揉茶,最后把茶叶放在竹制烘笼里用梨炭烘干。天晴做
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毛茶,雨季做红茶与绿茶,在长凳上雕挖出一个模具,将茶叶蒸软放进去定型生产沱茶,并卖到昆明、浙江、上海、江苏等地。李子忠其实是革命人士,在1951年被误杀,坟墓就在景星街(小学)小操场山包上,79年其女儿将坟墓迁到县城旁边。&r...
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茶厂
普洱
绿茶
有一种“古董”叫普洱茶
“驮马铃儿响,青石路儿弯,云深茶儿香……”因为这首飘荡在茶马古道上的歌谣,我喜欢上了普洱茶。 普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种
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毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其原料产自澜沧江两岸的深山密林中乔木型的大叶种茶。普通的绿茶,茶农俯身便可触及。而乔木型大叶种茶,茶农常常需要架梯子上树方可采摘。长年生长在云海深处的野生古茶树,不施化肥、不打农药,其原生态以及保健功能越来越受到大众的青睐。 云南是...
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普洱茶
普洱
茶树
历史:云南凤庆风云(二)
...招标方式,由民间租种,管理。建设科负责监督指导。在凤山茶园和市场需求旺盛的带领下,“二十年前至荒山小岭,无不栽茶,而青葱成林矣。清明春尖茂发,乡民争相竞购,白芽雀舌,价甚昂焉。” 那时顺宁本地的制茶种类主要是
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散茶、100余克的小饼茶和茶砖。
晒青
散茶主要提供给下关的茶庄做沱茶,小饼茶供给维西傈僳族同胞,茶砖则是本地的高档产品,专为送礼、馈赠之用。云南中国茶叶公司的加入,才使凤庆成为云南乃至世界最著名的红茶产区。 1938年,成立...
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中国茶叶
中国茶
绿茶
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普洱沱茶
下茶
道教文化和普洱茶|普洱茶文化
普洱茶与藏传佛教
普洱茶与西藏的关系|普洱茶文化