茶油是最适宜烹调和煎炸行业的油
2017-09-26
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茶油是最适宜烹调和煎炸行业的油
茶油是最适宜烹调和煎炸行业的油,不仅长期食用不会使人体胆固醇指数增加,不会引起心血管病,消化吸收值高,而且茶油还有一大特点是耐高温。其它植物油在煎至120℃时,便会产生少量苯等有害健康的物质;而茶油在煎到220℃时,也不会有此类变化,故茶油最适于在烹饪食物时使用,炒出的菜色彩鲜艳,鲜美可口。国家一级压榨茶油的标准是在280℃的高温下 “没有析出物,不变色” ,选购茶油时务必选择一级压榨油 。
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