丰富多彩的福建乌龙茶品种资源
张 中叶 卵 圆 绿 164.0 较少 晚生 130以上金锁匙 武夷山 灌 木 半开张 中叶 卵 圆 绿 少 中生 200以上北 斗 武夷山 灌 木 半开张 中叶 椭 圆 绿 较少 中生 200以上白瑞香 武夷山 灌 木 半开张 中叶 椭 圆 绿 较少 中生 200以上大 红 安 溪 灌 木 半开张 中叶 卵 圆或椭圆 绿 60.0 较小 中生 130以上白毛猴 安 溪 灌 木 半开张 中叶 椭 圆 绿 57.0 多 中生 130左右白奇兰 安 溪 灌 木 半开张 中叶 长椭圆或椭圆 浅绿或黄绿 73.5 少 中生 70以上竹叶奇兰 安 溪 灌 木 半开张 中叶 长椭圆 绿 65.0 少 中生 130以上西 坪白牡丹 安 溪 灌 木 半开张 中叶 椭 圆 深绿 52.1 较少 中生 100左右安溪白茶 安 溪 灌 木 半开张 中叶 长椭圆或椭圆 黄绿或绿 52.5 少 早生 70左右苦 味白牡丹 安 溪 灌 木 半开张 中叶 椭 圆 绿 65.3 少 早生 130左右金黄面奇 兰 安 溪 小乔木 半开张 中叶 长椭圆或椭圆 深绿 61.0 较少 中生 130左右桃 仁 安 溪 灌 木 较直立 中叶 卵 圆或椭圆 绿 45.0 少 中生 70左右皱面吉 安 溪 灌 木 半开张 中叶 椭 圆 深绿 60.0 少 中生 150左右黑 旦 安 溪 灌 木 半开张 中叶 长椭圆 深绿 75.0 少 中生 150以上崎 种 安 溪 灌 木 半开张 中叶 椭 圆 深绿 65.8 较少 中生 150以上歌乐茶 福 鼎 小乔木 半开张 大叶 椭 圆 深绿 80.0 较多 早生 200以上矮脚乌龙 建 瓯 灌 木 开 张 小叶 椭圆或近倒披针 深绿或绿 28.0 少 中生 100左右慢奇兰 安 溪 灌 木 半开张 中叶 椭圆 深绿 45.0 少 晚生 130以上慢乌龙 安 溪 灌 木 半开张 中叶 长椭圆或椭圆 深绿 65.1 较少 晚生 130以上金凤凰 武夷山茶科所 小乔木 较直立 中叶 卵圆形 绿 少 中生 150以上金牡丹 福建省茶科所 灌 木 较直立 中叶 椭 圆 绿 70.9 少 早生 150左右金玫瑰 福建省茶科所 小乔木 半开张 中叶 椭 圆 绿 78.0 少 早生 150以上瑞 香 福建省茶科所 小乔木 较直立 中叶 长椭圆 黄绿 94.0 少 中生 300以上玉 龙 福建省茶科所 小乔木 半开张 中叶 长椭圆 暗黄绿 102.4 中 迟生 300以上科 旦 安溪茶科所 小乔木 较直立 中叶 椭圆 绿 63.7 较少 早生 150以上春桃香 福建省茶科所 灌木 半开张 中叶 椭圆 绿 53.0 少 早生 150以上黄玫瑰 福建省茶科所 小乔木 半开张 中叶 长椭圆或椭圆 绿 51.1 少 早生 200以上紫牡丹 福建省茶科所 灌木 半开张 中叶 椭 圆 深绿 54.0 少 早生 150以上(二)主要生化成分研究1、福建乌龙 茶良种鲜叶的主要生化成分含量,列于表2。表二 福建主要乌龙 茶良种的生化成分含量品
种 氨基酸总量(%) 儿茶素总量(%) 茶多酚总量(%) 咖啡碱(%)梅
占 3.6 18.1 27.5 4.4毛
蟹 3.0 15.8 20.11 4.1铁 观 音 3.6 12.2 22.1 4.1黄
旦 4.6 10.5 14.7 3.3水
仙 2.6 16.5 25.1 4.1本
山 1.6 10.7 19.8 3.4大叶乌龙 4.2 12.3 21.4 4.2八 仙 茶 1.7 20.8 26.2 4.3肉
桂 4.6 14.6 22.7 3.8佛
手 2.2 20.6 34.3 4.3悦 茗