滇红茶的诞生及发展简史|滇红茶历史
公元1938年10月中旬,冯绍裘一行人经下关步行十余日,11月初到达顺宁(今凤庆)第二天即商请凤山茶园试采“一芽二叶”鲜叶4000克,分别制成红绿茶各500克,作试制样品,经邮寄香港茶市,评为“中国红绿茶中之上品”。1985年凤庆茶厂编修厂志,,为弄清是谁先制成云南红茶,派编纂小组成员项廷灿去湖北,向冯绍裘先生求教。冯老先生十分高兴,撰写《滇红史略》文章一篇,寄到凤庆,确定了“滇红”的原产地在凤庆这一史实,同时认定凤庆茶厂(前身名顺宁实验茶厂)是云南有史以来的官办的第一家茶厂。
冯绍裘老先生在回忆当年试制“滇红样品”时,有一段精彩的描述:“一切都很如意,两个茶样,一红一绿,宛如一金一银,使人不胜欣喜。红茶样:满盘金色黄毫,汤色红浓明亮,叶底红艳发光(桔红),香味浓郁,为国内其它省小叶种的红茶中所未见。绿茶样:满盘银色白毫,汤色黄绿清亮,叶底嫩绿有光,香味鲜浓清爽,亦为国家绿茶所稀有。”读完这段文字,可见凤庆茶厂生产的滇红茶,从6年前呱呱墜地开始,就已身价百倍。被中国茶界誉为“茶状元”的冯绍裘,他的功绩不仅在于创始生产了“滇红”,而更重要的是,他不畏艰难险阻,克服茶马古道上人挑马驮的千辛万苦,让“滇红”通过香港走向了世界。
“滇红”的诞生,从国内外大环境来看,也是一种时势和机遇的造就。1937年“7?7”卢沟桥事变,日寇大举侵华,战火绵延我国东南各省茶区,茶叶产量受到制约和破坏。但,国际市场对中国红茶如祁红、闽红(均为小叶种茶制造)的需求,使当时国民政府的经济部进退两难。为维护中国红茶在国际上的现有市场,1938年夏,中国茶叶总公司奉命开发西南新茶区;是年9月,中茶公司总经理寿景伟和当代茶圣吴觉农,电邀冯绍裘赴滇考察,11月初,中茶总公司派专员郑和春偕技师冯绍裘一行,翻山越岭,抵达顺宁(今凤庆),遂有了上述在凤山茶园试制红茶的精彩一幕。作为国内有名的制茶技师,冯绍裘初来窄到,就能旗开得胜,况且试制“滇红”的是大叶种茶,如何拿好试制的“火色”,冯绍裘既有探索之冒险,又有成竹在胸的信心。据后来一些知情的老者回忆,冯绍裘基本上是按制造“祁红”的工艺来操作的,其间根据大叶种茶的性变,也作了一些工艺上的改进和创新。所以“滇红”被誉为既有祁门红茶之香气,又有印、锡(斯里兰卡)红茶之色泽。1939年生产的16.7吨“滇红”,经香港运销伦敦,立即产生轰动效应。从此,中国的“滇红”,与印度、锡兰的大叶种红茶并驾齐驱,使国际茶叶市场刮目相看。
“滇红”的诞生、发展史简明追朔如下:
1938年12月初,冯绍裘转回昆明,将顺宁茶区茶叶产销情况及试制的红茶样品,向中国云南省经委汇报,得到缪云台先生支持,同意云南省地方与中央合办云南省茶叶公司和筹建顺宁实验茶厂,并提请郑鹤春与冯绍裘负责筹办事宜。i