石古坪乌龙|凤凰单丛品种
石古坪乌龙 茶，原产于凤凰大质山，系居住在大质山腰石古坪村的畲族人民，世代相传的传统栽培品种，故称为石古坪乌龙 茶。
石古坪乌龙 茶久负盛名，被人们称为”中国奇种”。石古坪乌龙 茶已有几百年的栽培历史，主要分布在石古坪及周围各村，石古坪乌龙 茶以其独特的品质，在历届品评会上，多次获得全国优质茶、广东名茶等称号。石古坪乌龙 茶，成茶条索细紧卷曲，乌绿油润，香气浓郁，汤色浅黄绿，山韵独特，滋味甘醇、爽口、持久，叶底嫩绿，微带红边。
通常，凤凰单丛的植株是小乔木型的，而石古坪乌龙 茶却属于灌木型，在凤凰单丛产区，包括茗翁茶庄在内，通常将石古坪乌龙 简称“乌龙”。其枝势披展，分枝密，叶椭圆和卵圆形，锯齿细锐利，叶色深绿，叶薄质硬脆，芽头有茸毛，叶片有大叶、小叶之别，小叶制成的茶叶品质风味稍优于大叶。小叶石古坪乌龙 茶，外形美观细结，匀净，色泽乌绿鲜润；内质香气芬芳馥郁，含自然花香，汤色清澈亮丽，滋味醇厚鲜爽，饮后甘芳长留，山韵明显，叶底匀齐鲜亮，叶缘具一线红；大叶石古坪乌龙 茶，外形粗实，完整，色泽尚匀润；内质香气清高尚郁，滋味甘醇，叶底明亮，耐泡性好。石古坪乌龙 茶，以其优异的品质，在历届全国名优茶评比中，多次获得优质产品奖。2002年又荣获广东省第五届名优茶质量评比金奖。
石古坪乌龙 茶采制工艺要求严格、精细，制茶原料要求做到三不采（即不采雨水叶、不采露水叶、不采太阳下山叶），鲜叶采摘标准以驻芽梢2、3叶（即中开面）为适。石古坪乌龙 茶的制作工艺，主要分为采摘——晒青——摇青（碰青）——杀青——揉捻——烘干六道工序，全过程需时20多个小时。
石古坪乌龙 茶，既是茶树品种名，又是该茶的成茶茶名，是乌龙茶类中的稀有珍品，其品质特点是成茶条索细紧卷曲，乌绿油润，香气浓郁，汤色浅黄绿，山韵独特，滋味甘醇、爽口、持久，叶底嫩绿，微带红边。与其它品种的乌龙茶相比，石古坪乌龙 茶具有“三耐“的特点，即耐冲，冲泡10多次仍香气四溢，经久不散，泡后隔夜不酸；耐贮，贮藏一年后，色、香、味仍不便；耐火，复焙时间要比其他乌龙茶多焙4小时以上。
值得一提的是，石古坪乌龙 茶还是拼茶的好原料，中低档茶在拼堆时，只要加入5%——10%的石古坪乌龙 茶，既能增香提质。
