永春佛手茶品质比较优势研究|郭雅玲
郭雅玲 福建农林大学园艺学院，福州350002
福建产茶文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻“莲花荼襟”（公元376年）。这比陆羽《茶经》记载的要早三百余年。茶在福建已有上千年之久，茶类的创制要数福建最多，福建茶叶在中国茶叶发展乃至世界茶叶发展上具有重要的历史地位和科技与文化价值[1]。
福建是一个多茶类生产省份，在福建境内，依茶树品种、区域生态、工艺技术等不同，合理的布局了茶类。在每个茶类中有不少茶品为该茶类的不可多得的历史珍品和名优茶。从古至今福建境内名茶辈出，从宋代斗茶到当今的“铁观音茶王赛”为典范的以赛促建的县域经济建设，除了文化习俗之外，很重要的一条是茶叶品质，名茶的特殊风味，尤其是乌龙茶，同样的品种，在不同的地理位置，品质风味上存在某些差异，这种差异，好比“一方水土养一方人”，从宏观上看，如国家之间、省区之间给福建乌龙茶的竞争力带来特殊效应，即“原产地”生态效应。自2002年以来武夷岩茶、安溪铁观音等名茶已获得地理标志产品保护并完成国家地理标志产品标准工作，如今永春佛手名茶也进入地理标志产品保护之中，这一类产品在对外贸易方面有着单箱出口的产品经济优势，对提高乌龙茶的国际贸易地位有着重要意义。
在现今茶叶市场中，永春佛手的数量虽然十分有限，但其自然环境、历史渊源、生产技术、文化品位都很有特色，逐渐展现其品质优势和富民经济潜力。
1 自然地理环境孕育永春佛手
永春县位于福建省中南部， 北纬25°13′25″－25°33′45″，东经117°40′55″－118°31′9″间， 全县面积达1468平方公里。在戴云山脉南段，纬向呈北高南低，经向则西北高东南低，全县整个地势是由西北向东南倾斜。地貌多种多样，属亚热带季风气候区，是南亚热带向中亚热带过渡地带，年平均气温在17.0－20.5℃之间，极端最高气温39℃，极端最低气温-2.9℃，>10－20℃年总积温5929－5845℃，239－306天，降水量1500－2100毫米，平均1685.5毫米，相对湿度平均77％，无霜期330－360天。山地土壤一般都较肥沃，有机质普遍较高，土壤 pH4.5-6.5，自然条件适宜茶树生长。境内素有“万紫千红花不谢，冬暖夏凉四序春”之称。永春茶叶生产久负盛誉，成为全国、全省乌龙茶出口基地。1993年、1995年两度被评为“福建省经济发展十佳县”。
2 古今地缘人脉传诵名茶历史
永春古称桃源，公元942年改名永春县。永春佛手茶是福建乌龙茶中风味独特的名种之一。佛手本是柑桔属中一种清香诱人、供人观赏
