永春佛手茶品质比较优势研究|郭雅玲
...中度做青,摇青次数3-4次,做青历时约7-9时,做青适度叶即行炒青,采取适温快速匀炒,揉捻约4-5min,而后转入烘包造型,须进行三烘三包揉,促使其形成扭曲紧结似海蛎干的外形,足干分二次,烘温分别为100、80℃,慢焙直至出现花果香。
永春佛手茶品质特征,主要表现为外形条索紧卷圆结,肥壮重实,匀整美观,色泽砂绿油润。内质香气馥郁幽长而近似香橼香,汤色金黄明亮,滋味甘厚,叶底柔软黄亮红边明。
4 化学基础独特构建保健优势
鲜叶的化学物质是品质形成的化学基础...