永春佛手茶品质比较优势研究|郭雅玲
和药用的名贵佳果。茶叶以佛手命名,这是因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似,制出的干毛茶,冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香。闽南各地,还流传佛手茶来源于安溪县的故事。三百多年前,安溪县金榜山村骑虎岩,住着一位老和尚,虔诚地栽种柑桔,年年敬奉神佛。念经之余,天天品茶。
一天,他眼看佛手柑,口啜茶汤,心机一动:如能让茶叶泡后也有佛手的香味多好!他苦思冥想,拜访当地老茶农,最后剪下几枝大叶乌龙茶树的接穗,嫁接在佛手柑树上,以后终于成活,制成的茶叶色、香、味独具一格。真有佛手柑的风味。骑虎岩长老便命名此茶为佛手茶,以后众人竞相引种。永春县早年引种繁育,最早栽种这种茶叶的是今达埔镇的狮峰村。那里岗峦迭翠,松涛翻滚,怪石偃仰,山间有一凹处,甘泉清冽。
狮峰山有座狮峰岩,过去岩僧静修之余,曾种茶供佛。清康熙四十三年贡士李射策,在《李氏族谱》中曾记载:“狮峰岩初种茶以供佛。嗣而族人效之,群踵而植,弥谷披岗,一望皆是。”当时,不少文人骚客曾品茶作诗和唱,如李射策的《狮峰茶诗》云:“活水还须活火煎,清泉安得沸山巅。品茗未敢云居一,雀舌尝来忽嵌仙。”李玉鸾诗曰:“松风习习水潺潺,新得名茶手自煎。啜罢仙灵岂五碗,焚香对客品山泉。”李玉琳、李玉川同和的诗有:“酒渴思茶凉月天,呼童门外取新泉,自煎天柱垂云叶,啜罢风生禅榻边。”清代以来,歌咏、赞赏狮峰佛手茶的诗词不下几十首。
1917年旅马爱国华侨集资创办永春华兴种植实业有限公司,在虎岗种植水仙、佛手2万株,至三十年代佛手茶始由永春华兴公司南洋办事处转销马来亚麻坡,建国后,省供销合作社于五十年代接管永春华兴公司所属北硿、龙坑、虎岗等茶园,几经整顿充实,建立初制茶厂,推动佛手茶生产的发展。
1979年后佛手种植面积发展尤为迅速,至1996年全县拥有佛手茶园1133多公顷,年产量1000多吨。以湖洋、蓬壶、达埔、吾峰、东平、桃城等乡、镇及北硿华侨茶果场为主产区。永春佛手茶除国内销售外,约80%销往港澳、东南亚、日本等国家和地区。北硿华侨茶厂加工的佛手,自1959年起以“香”及“冷”两个唛号单箱出口,1971年改为“永春香橼”。外销唛号有H400、H401、H402等。1983年全国华侨茶叶基金会授予永春北硿华侨茶果场佛手茶以“培植发展出口优质产品——佛手奖”。
永春佛手以其优异品质,多次荣获福建省优质产品和名茶称号,1985年永春松鹤牌一级香橼评为省优质产品,同年永春佛手毛茶被评为农牧渔业部优质奖,1986年被评为商业部优质产品,1988年获首届中国食品博览会铜奖,1989年被评为农业部和轻工业部优质产品,1995年获第二届中国农业博览会金奖 [3] 。近十年来参加福建省名优茶鉴评会、国际茶业博览会等多次评为名茶、金奖等,品质稳定提升。
如今永