鸭屎香单丛|凤凰单丛品种
凡茶叶行业的厂商,都会将自己的茶,起一个非常好听的名称,有才识的如“风雅颂”,俗一些的有“满口香”之类。然而,凤凰单丛却有一个“鸭屎香”系列,光是名称已令人们惊讶不已。
据“鸭屎香”母树的管理人——年已八旬的茶农魏春色介绍,鸭屎香单丛 是祖传的,系从乌岽山引进,种在含有“鸭屎土”(其实是黄壤土,但含有矿物质的白垩)的茶园,长着墨绿色的茶叶,叶长得像刚亩叶(鸭脚木)一样。乡里人评价这茶香气浓,韵味极佳,纷纷询问它的来历,魏春色怕被人偷去,便称这是“鸭屎香”。但在后来,还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝,结果“鸭屎香”的名字便传开,茶苗也在凤凰地区扩种。最近几年,鸭屎香单丛 在上海、广州极为流行,大家对“鸭屎香”这样的“芳名”并不排斥,多是品饮后赞不绝口。同时,茗翁茶庄的鸭屎香单丛 数量也是最多的,以春茶为主,其它的多为雪片。
“鸭屎香”单丛母树生长在海拔900米的凤溪管区下坪坑头村,树龄约80年(2013年)。
那么,“鸭屎香”是什么味道的呢?
很多人对“鸭屎香单丛 是什么味道的”,这个问题很感兴趣,鸭屎香与大多数优质的凤凰单丛相似,其条索紧卷、乌褐色、有光泽,冲泡后有自然的杏仁香气,其香气浓郁持久,汤色橙黄明亮,气韵虽无老丛浑厚,然则甘爽醇和,腔透喉阔,余香留颊,回甘绵延。鸭屎香单丛 非常耐冲泡,按潮州工夫茶的冲泡方法,至少在20泡以上。
回到第一段的话,有的人品得鸭屎香后言道,“虽此好茶,奈何取名“鸭屎香”,非但不雅,粗俗痞陋更亵渎茶高洁之品性。”或许,这便是文化差异,而不能武断地说潮州人便是山野村夫。潮州文化,从来都是粗中有细,潮州人,就能创造绝妙无比的“潮州工夫茶”。