坦洋工夫的文化之旅|坦洋工夫红茶
之“三年陈茶好当药”,“空心一碗茶,药店无交家”。凡此种种,可见一斑。茶为“人在草木间”,因而是自然生命力在人类心域最重要的延伸。坦洋人种茶于峰峦岩壑之间、流涧深潭之畔,诚不愧“山川精英秀气所钟”。仿佛茶亦通人性,在这里的山、这里的地越长越好,便给了感怀厚土、善待茶山的茶农以“种茶如种金”的丰厚回报。仔细分析坦洋工夫优质成因,如果说地理和品种是其优良品质形成的基础,那么当地人精心养护则是其优良品质形成的保证,坦洋人培育了茶、茶养育了坦洋人。尤其当地人经历上百年坦洋工夫的兴衰历史,切肤感到了“成也茶,败也茶”,对茶怀有更深的敬畏与感恩。难怪这里的人们一说起茶来,总是流露出敬若神明的表情。
茶镇探宝
坦洋工夫发祥于坦洋村,但是,坦洋工夫的崛起或是支撑福安茶业的兴旺绝不光是依赖于坦洋村。
当我来到设在福安市社口镇的福建省农科院茶叶科研所,强烈地感到,要说是坦洋工夫引领福安茶业的再崛起,那么,则是茶科所的先进技术引领福安茶业的未来。
作为福建省唯一的茶叶专业研究所,福建茶科所创办于1935年,如今已成为全国省级茶科所中保存茶树品种类型最多、乌龙茶品种最全的研究基地,是全国最大的茶树良种繁育基地。新中国成立后,育成7个国家级良种、12个省级良种,金牡丹、黄玫瑰被评为“九五”国家重点科技攻关项目一级优异种质。福云6号是目前国内推广种植面积最大的人工杂交育成的国家级茶树良种,近年育成的金观音、黄观音、丹桂等高香型乌龙茶品种已大面积推广种植,为引领福建名优茶的开发起到了重要的推进作用。
社口镇自从推广茶科所选育的福云6号、福云7号新品种,替换了原来低产的福安菜茶,全镇茶叶单产由几十公斤提高到上百公斤,最高达150公斤。每年仅茶叶一项户均收入普遍达万元,人均上缴财税近300元。茶叶不仅富了社口镇的农民,而且成为福安市支柱产业,成为当年全国茶叶产量超10万担的12强之一。
坦洋村这两年的种茶收入也在看涨,当地的农民2006年收入只有4000多元,2007年就增加到5775多元,1/3的收入来自茶叶。连随行的当地司机都禁不住兴奋地说,在农民的眼中,这两年茶树是金、是银。我随后来到福安市茶业局采访,陈玉成局长接待了我们。当说到茶科所与茶农的收入关系,他说是近水楼台先得月,受益的首先是当地的农民。今年清明前后的金观音茶青平均就卖到每0.5公斤38元。原先福安茶树种植比例为绿茶88%,坦洋工夫10%,铁观音2%。为了提高种茶的经济效益,政府主导推动品种改良,目前已达到23.6%,目标是把坦洋工夫种植比重提高到40%。靠品种增收,靠科技增效,真正惠及全市42万茶农及茶业从业者。
茶科所的创办人张天福