施兆鹏:《君山黄茶风云》序言|君山黄茶文化
的转向了绿茶,一些珍贵的无形资产,一些具深厚文化底蕴的黄茶,在不经意中慢慢隐退。
令人欣慰的是,以黄茶之冠为代表的君山银针着力发展君山黄茶,不断丰富黄茶系列,形成君山银针、黄金系列、一品福系列、百家福系列,并不断研究,发展了便利型黄茶深度产品茶黄金,深化保健型产品黄金花,使昔日皇家贡茶不断丰富多彩,逐步飞入寻常百姓家,领略和享受黄茶。这样黄茶宛如茶品百花园中生命力极强的花朵,历经风霜,再次绽放着绚丽的光彩。有目光深邃、意境高远的企业特别是黄茶典型代表君山银针不但没有放弃,反而在更加努力发展黄茶,组建黄茶产业联盟,并取得了可喜的成就。
2010年,我的学生湖南省君山银针茶业有限公司总经理王准找到我:君山茶业准备复兴黄茶,君山银针要恢复传统工艺,重新“绿”改“黄”,我听到这个消息十分兴奋,鼓励他一定要把复兴黄茶这件事情做好并坚持发扬,因为君山银针是全国十大名茶,只要君山黄茶做好了,整个黄茶产业就有希望了。
黄茶作为我国六大基本茶类之一,拥有自己的特色,在茶业发展史中有着其他茶类无可替代的地位和不可磨灭的文化。黄色代表富贵,象征权力,是中国历代皇帝皇宫的专有色,也是外国大帝的代表色。黄茶是品质高贵的茶类,它具有与其他五大茶类相同和不同的特征,具有它独特的魅力。
黄茶产地大多景色宜人,处在烟波浩瀚的洞庭君山,品尝着举世闻名的君山银针,这不仅仅是对黄茶品质的品味,更是对中国几千年文明史的重温,给人一种满足,一种自信,一种由衷的骄傲!
2014年7月,君山银针茶业有限公司准备编写一本关于黄茶的书:记录了君山茶业这4年来为推广黄茶产业的点点滴滴,也摘录了关于黄茶的基础知识和文史资料,较全面介绍君山黄茶。
特别是近几年,我亲眼见证了中国黄茶产业发展从无到有,从弱到强的过程:从2010年广州茶博会举办论坛,2011年岳阳荣获中国黄茶之乡,2012年君山黄茶产业园动工,2013年中国经济年会在岳阳召开,2014年也就是今年,君山黄茶产业园竣工投产,一步一个脚印,在全国市场迈开了铿锵前行的步伐。
怀着一种甚为欣慰的心情,我从头至尾翻阅了《君山黄茶风云》刚脱稿的初稿本,觉得这是一本很有意义的书,是近年来以君山茶业为代表的中国黄茶产业发展的见证,也是君山茶人和君山黄茶世纪风云的记录。书中增加了许多之前没见过的文献资料,同时也充实了黄茶科研工作的成果,很有学习推广价值,因此欣然为其作序,意在鼓励和倡导为黄茶产业特别是君山黄茶而助推,以保护和发扬茶产业黄茶这一历史文化瑰宝!
我相信,中国黄茶产业一定能够快速壮大,因为有一批像君山茶业这样的踏实干事的企业在努力发展黄茶,并取得了可喜的成就。我坚信,黄茶——中国的国宝之一,一定有着远大的前程,一定能得到进一步的发展,并以一种王者的风范走向世界!
施兆鹏2014年7月28日
(作者系湖南省茶学界泰斗,湖南农业大学教授)
施兆鹏:《君山黄茶风云》序言
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