凤凰单从茶的挑选购技巧|如何挑选凤凰单枞茶
@如何避免茶叶买回去,喝到一半就变味
排除添加香精导致的口味前后不一致。茶叶变味的原因是存放条件与茶叶本身保质期长度限定导致。凤凰单枞的口味保质期在5-6个月,之后受潮返青,口感退化。因此,每次购买的量最好控制在半年内喝完。淘宝上卖家写保质期500天而未做说明实际上是误导或者不负责任。另外一点,是需要在平时存放过程中注意防潮。
@淘宝上单枞的保质期都写500天,实际的保质期是多长?
凤凰单枞的品质开发非常依赖焙火,品质的保持也非常依赖焙火。经验上,每隔5-6个月,单枞就需要重新焙火一次来去除潮气,因此,凤凰单枞的品质保持期大致在半年左右,视火候的轻重有所差别。越足火越耐存放!
@网上说单枞茶年底返青会更香,真是这样的吗?
淘宝上很多卖家会说单枞到了年底,返青会更香,百度上也能找到类似说法。实际上是错误的或者有意误导。单枞返青的原因是茶叶存放过程中吸收空气中水分导致受潮,受潮后茶叶闻着比平时香一些,但是口感变差,会出现轻微的酸涩!这个时候茶叶是需要回炉焙火去除潮气啦,因为茶叶含水量太高会导致茶叶下一部出现霉变!存放时间也大大缩短!
@如何判断凤凰单枞茶的香是自然的还是加香精的?
从以下几个点来判断,第一点,凤凰单枞茶不同品种带的香气只是近似于某种花香或者果香,如何一款茶叶的香气浓烈且非常明显闻出来是某种花香,是非常可疑的,在上面一条的基础上,如果只是香气表现突出,而口感却欠缺,滋味淡薄,那非常大可能就是添加香精的了!好的单枞茶,花香明显的茶叶是天然排斥人工添加的。
第二点,一款好的,自然的茶叶,前香中香和后香是基本一致的,如果一款茶叶前几冲很香,而中段,特别是后香很勉强,那么也可能是添加的,因为人工添加的东西只能修饰前几冲,几冲后就原形毕露了。因此,可重点关注一款茶叶中后香的表现来做评判。
最后一点,市场上最经常被添加的香型是【黄枝香】【桂花香】【夜来香】【杨梅香】,而无法人工添加获得的香型有【大乌叶】【鸭屎香】【据朵仔】【竹叶香】等,蜜兰香有客人反映会加糖精,这个我不是太了解,没法做评判,自然的蜜兰香的甜是甜的自然,甜而不腻。
@什么是凤凰单枞 浓香型 和 清香型,有什么区分?
凤凰单枞属于乌龙茶,发酵程度是介于绿茶和红茶之间,同时在根据发酵程度和焙火的火候区别,又可区分出【浓香型】和【清香型】两种风格,浓香型的茶叶,发酵度较高,多次焙火,火候比较足,【