凤凰单从茶的挑选购技巧|如何挑选凤凰单枞茶
浓香型】单枞追求【喝着香】,表现出来的口味特点是:口感饱满,滋味醇厚,汤浓味美,回甘强而有力。【清香型】的单枞则轻度发酵,焙火也是轻火,以最大程度的保留香气和口感的鲜嫩,因此【清香型】追求的是【闻着香】,具体口味特点是花香扑鼻,口感鲜爽,汤水清新爽口,回味清新。
总的来说,【浓香型】注重汤水的质感和杯中的水香,在口味风格上接近于武夷岩茶和普洱熟茶;【清香型】注重口感的鲜爽和闻的到的香气,在口味风格上接近于铁观音和普洱生茶,绿茶。
@如何区分浓香型和淡香型,我该选浓香还是淡香呢?
【浓香型】和【淡香型】口味特别来自于【发酵程度】和【焙火火候】的区别,因此,可以从一下方面来判断,您在找的是哪个风格的茶叶。
【汤色】的区别
【浓香型】的汤色较深,较浓,呈现出 橙黄色,金黄色,黄中带微红的汤色;【淡香型】单枞的汤水较浅,从橙绿到 橙绿带点黄,最多到橙黄。原因在于茶的汤色,会随着焙火火候的上升而越来越浓,而焙火轻则汤水轻。
【口感滋味上的区别】
参照上一条【浓香型】与【淡香型】在口味追求上的区别,茶汤入口鲜爽的,则火候轻,茶汤入口醇厚的则火候较重。
【茶香的区别】
茶的香,喝到的香和闻到的香都是同样的一种东西,是茶叶中的芳香物质产生的。区别在于,用火的过程,会把这些芳香物质从 香气转化到水中去。因此,火候轻则香气大部分体现在嗅觉上;火候中等则同时闻着香,喝着也香;火候重则闻的到的香气几乎没有了,全部转化为水中的香气。因此,可根据您喝到的,或者您的喜欢来确定,哪个火候的单枞适合您。
@如何判断凤凰单枞茶是否伤胃?
从物质成分的角度,茶叶对肠胃刺激的成分是…,茶叶中…的含量受到发酵度和焙火火候的影响。发酵度高,火候足的茶叶,…的含量低!从传统中医的角度,未经焙火的乌龙茶性平凉,焙火后的茶叶茶性转温和,火候越足茶性越温和。因此,足火的凤凰单枞不伤胃!传统的凤凰单枞都是多次焙火,而所谓创新工艺的【抽湿单枞】没有经过炭火烤,对肠胃,肾的伤害巨大!
【茶性的区别】这是一个不能忽视的问题,喝茶是口感的享受,但是不能以伤害身体为前提,如果因为喝茶喝坏了肠胃,伤了身则不值得。
【淡香型】茶叶焙火轻,茶性偏凉,因此不适合体质虚寒的朋友,判断的标准为是否体型瘦,冬天手足冰凉,如果是,那不宜或者少喝【淡香型】而应该选择【浓香型】,而对于【抽湿单枞】则完全不宜喝,这个没有经过炭火烤的【创新工艺】对肠胃的损伤是非常