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【茶叶科技】主题列表
不同温度和时间处理对茶多酚损失率的影响
采用两因素四水平完全交叉试验设计研究实际生产过程加热温度和时间对茶多酚损失的影响．不同温度处理为80℃、100℃、120℃、140℃和不同加热时间处理为60min、90min、120min、150min。试验结果表明，加热时间控制在60min以内，加热温度100℃至140℃，荼多酚的损失率...[阅读全文]
抹茶粉几个鉴别方法
抹茶鉴别 抹茶和绿茶粉的区别鉴别中国和日本不同，日本是先有抹茶后有绿茶粉，日本人很清楚什么是抹茶，什么是绿茶粉，但是抹茶断代后的中国近年，却是先有绿茶粉，后有抹茶，市场上的抹茶和绿茶粉混淆，普通消费者很难区分真假，鉴别时候需要注意一下几点： ...[阅读全文]
研究发现，红茶提取物能中和****杆菌神经****
最近，日本科研人员佐藤等研究发现，红茶提取物中存在能中和****杆菌神经****及梭状芽孢杆菌属神经****的功能成分。尽管现在获得的该生理活性物质尚属于粗分离阶段，但目前已经判明，它是存在于红茶单宁化合物中的一种物质。 在火腿类肉食品生产中，大多采用加热杀...[阅读全文]
绿茶饮料生产新工艺研究
该课题根据国内外茶饮料的发展要求和趋势，选用茶叶中江西资源丰富、具有保健功能、清香宜人的绿茶为基本原料，采用合适的转溶剂，解决了沉淀及变色问题，从而制得能长时间保持透明及黄绿色度的绿茶饮料。经有关部门检测，理化指标符合企业标准，卫生指标符合饮料国...[阅读全文]
桑茶精制技术
随着农业结构的调整和退耕还林政策的实施，很多地方都种植了桑树，作为特种经济林，桑园面积增加很快，除养蚕外，出现了大量桑叶过剩的现象，从而白白浪费了大量宝贵资源。将桑叶制成桑茶，用于饮料、保健食品等方面，可实现加工增值。如今，桑茶越来越受到广大消费...[阅读全文]
Nisin、茶多酚、壳聚糖复合保鲜冷却羊肉的配比优化研究
本研究利用响应面法对Nisin、茶多酚、壳聚糖进行复配组合，应用于冷却羊肉中，真空包装后贮藏于3±1℃环境中，3w后测其挥发性盐基氮值，研究其交互作用，确定复合保鲜剂最佳配比。结果表明，三种保鲜剂的抑菌效果依次为Nisin〉壳聚糖〉茶多酚；Nisin和壳聚糖之间存...[阅读全文]
茶树特色新品种黄金芽开发成功
一种既适合多季采制名优茶、又可作为高档园林彩叶植物的珍稀白化茶树黄金芽由我市茶叶科技人员开发成功。日前，该项目通过省林业厅、省农业厅专家组的验收。我国茶树育种权威刘祖生教授认为，黄金芽是我国茶树种质资源开发与新品种选育的重大突破。 黄金...[阅读全文]
改性茶皂素
该课题是由湖南省科技厅下达的OONKY2016号科研项目。技术原理及性能指标：该课题完成的改性茶皂素主要应用于洗发香波调理剂，合成原理是以改性硅油与改性茶皂素在低温、水性介质中合成带弱阳离子的有机硅改性茶皂素。合成的改性茶皂素香波调理剂达到计划任务书规定...[阅读全文]
液相色谱测定茶油中维生素E结果的不确定度评定
分析荼油中维生素E的测量不确定度与影响不确定度的因素。方法依据JJF1059-1999《测量不确定度评定与表达》原理和方法。计算茶油中维生素E测定值相对扩展标准不确定度。结果表明HPLC测定茶油中维生素E为669．25μg/g，相对扩展不确定度为10．56％。其不确定度分量主...[阅读全文]
茶叶中氨基酸的测定
茶汤样品在旋转蒸发器上干燥（〈50℃），加入内标，用高纯水涡旋混匀后。按AccqTag法进行柱前衍生后进样的前处理（茶汤样品制备处理），以代替茶汤样品中加入内标直接按AccqTag方法进行柱前衍生后进样的前处理（茶汤直接测定处理）来测定茶叶中的游离氨基酸，更能准...[阅读全文]
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