中华老字号 “川”字牌赤壁青砖茶:“三道道”的诚信标志
湖北青砖茶为中国七大黑茶之一,原产地在湖北省赤壁市赵李桥羊楼洞古镇,迄今已有600多年的悠久历史,是“万里茶道”茶叶生产的源头和贸易交割的起点。近代,青砖茶移至蒲圻赵李桥茶厂集中加工压制,是内蒙古等西北地区人民的日用消费品,属国家应急储备物资。主要销往内蒙古、新疆、西藏、青海等西北地区和蒙古、格鲁吉亚、俄罗斯、英国等国家。
青砖茶以老青茶为原料经高温蒸压而成。原料成熟度较高,制造过程中堆积发酵时间较长,成品茶包呈油黑或黑褐色,其制作工序为杀青、揉捻、渥堆、干燥。老青茶分“面茶”和“里茶”。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干制成;里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干制成。老青茶品级分“洒面”、“二面”和“里茶”3个级别。“洒面”色泽乌润,条索较紧,稍带白梗。“二面”色泽乌绿微黄,叶子成茶,红梗为主。青砖的外形为长方形,色泽青褐,香气纯正,汤色红黄,滋味香浓。
2017年4月,2017中国茶叶区域公用品牌价值评估,“赤壁青砖茶”首次被评为全国三大最具品牌资源力品牌。
位于赤壁赵李桥镇的湖北省赵李桥茶厂有限责任公司,生产的“川”字牌青砖茶,是黑茶行业中商务部首批认定的唯一的中华老字号,赵李桥砖茶制作技艺还成功入选第四批国家级非物质文化遗产名录。声名久远,至今依然是边区人民的日常首选。一些不懂汉语的少数民族消费者,只需用手在砖面上一摸,只要有三条凹进去的印迹,他们就会彻底的放心。“三道道”(即“川”字)已成为边疆人们心目中诚信的标志。
赤壁青砖茶含有多种对人体有益的微量元素,含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用赤壁青砖茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有“生命之茶”之说。
随着人们生活水平的日益提高,高脂肪食品摄入量过多,具备消食解腻“降三高”特色的青砖茶备受全社会关注,在繁华的都市,青砖茶在众多刮油饮品中,效果最好,深受不少茶友的追捧。
青砖茶除了正常冲泡外,很多人会把茶砖弄碎,放进水壶中加水煎煮,煎煮后的茶汁又浓又香,十分可口。因为饮用青砖茶能够改善人体肠道的微生物环境,所以饮用青砖茶,除生津解渴外,还具有清新提神,帮助消化,杀菌止泻等功效。(资料来源:天得)