黑茶一何美?来“不多堂”,醉在时光的陈香里
,是中国根艺美术学会名誉副会长、中国根艺美术大师、湖南商学院客座教授、湖南黑茶收藏家。
熟悉他的人知道,这是一个极富传奇色彩的人。
他有个艺名叫“树兜子”,是益阳人,今年54岁,有30年从警经历。10多年前,他从一位公安局长变身“中国根雕工艺大师”,并从 2003年开始痴迷收藏家乡黑茶。
“当时我到安化扶贫,因为爱人得结肠炎,在当地得一土方:黑茶熬水。没想到她喝了一个月就好了。”熊明瑞说,他自此也迷上黑茶醇厚的口感,四处寻茶,一发不可收拾。
黑茶最令人惊奇的是茯茶中特有的“冠突散囊菌”,因在显微镜下像是一朵朵金色的小花,得名“金花”。研究证实,金花菌不仅能改变茶叶的“发香”特点,对人体健康也极有好处。
“爱茶人都知道,陈年的千两茶,存放时间越久,反而品质越好,价值更大。”他介绍,自己收藏的黑茶品类全、量大,仅上世纪80年代以前的老茶就有一万多斤。
“每一块黑茶背后都有一个故事,都藏着一段历史。在上世纪60-80年代,益阳几乎每个县都有黑茶厂,远销边疆。最火爆的上世纪80年代,到益阳安化拉茶的络绎不绝。现在,我收藏的茶在,但那些厂子或是消失、或是已不再生产同类产品。”熊明瑞十分感慨。
历史上安化黑茶是边疆少数民族消食去腻,化解积食症的生命之饮、健康之饮,古“丝绸之路”更是把中国黑茶文化与印度、波斯、阿拉伯等连接,促进东西方文明的交流。
近年来,家乡的黑茶产业更是异军突起,省委省政府通过支持安化黑茶文化节、湖南黑茶东欧和中亚宣传推介等,极大地推广安化黑茶公众品牌。曾“养在深闺人未识”的边销茶更多走到人们生活中。
“希望通过个人黑茶收藏展,与大咖交流,传播黑茶文化、历史,让更多的人爱上黑茶,让家乡的黑茶更多地走向世界,尽一份自己的力量和责任。”熊明瑞动情地说。
3、新闻多一点:
品鉴:最是茶香醉人心
展览上,还进行了黑茶品鉴。
一泡上世纪80年代的黑茶,色如琥珀,晶莹剔透,陈香扑鼻,口感醇厚细滑。
安化黑茶被誉为“能喝的古董”,属于后发酵茶,具有“越陈越香”的特点,那么什么样的黑茶才算得上老茶呢?熊明瑞传授了几个秘诀:
一看外形包装以及碳化程度:老茶的包装基本上是牛皮纸。年代越久远,碳化程度越深,越难区分茶叶和茶梗。
二闻香。年代新的黑茶,闻起来是“菌香”“茶香”,年代久远的茶,闻起来像“糯米香”“木头香”“参香”“药香”等。
三品味。老茶汤色呈宝红色,更通透明亮,口感柔和顺滑。
“其实,茶字是‘人在草木间’,就如同人生。刚生产出来的新茶,味道霸气。随着时间沉淀,变得内敛而稳定。陈年老茶,则更醇和、陈香,最后达到天人合一,融入自然之道了。”
此次展览由湖南省茶叶协会、湖南省收藏家协会、湘茶集团、益阳茶厂有限公司、白沙溪茶厂有限公司、香港收藏天地杂志社主办,长沙不多堂美术馆有限公司承办, 湖南省茶业协会荣誉主席曹文成,湖南省茶业协会会长、湘茶集团董事长周重旺,湖南农业大学教授、《湖南黑茶》专著作者蔡正安,中国散文诗杂志社主编、益阳市作家学会主席冯明德等嘉宾出席活动。
(展览地址:长沙市岳麓区望岳南路61号长沙不多堂美术馆)
资料来源:新湖南客户端 ,禹丽丽 田超