一条艰辛的
茶马古道,一段不朽的
茶叶传奇,踩着制的
茶,擂着吃的
茶,越陈吃起来越有味的
茶。一样的
茶园,一样的
茶女,却又有不一样的采
茶。
益阳安化
茶文化历史,在中国和世界历史上有不少独一无二的故事。
益阳代代有贡
茶——自唐朝至清代,皇宫贵族喜爱安化
茶,宫廷用
茶与贡
茶的历史最悠久,进宫的贡
茶品类最多。
福建大红袍
茶成名于明代,西湖龙井
茶,清朝才被定为贡
茶,普洱
茶是雍正年间才定为贡
茶。四川人用唐朝诗人白居易的诗,来证明蒙顶
茶在唐朝进京,可能成为贡
茶了。
唐朝人杨烨写的《膳夫经手录》有“潭州
茶有(益)阳团
茶渠江薄片
茶”的记载。并说,渠江薄片
茶经镶阳到长安。同理,安化的渠江薄片
茶,与蒙顶山
茶一样,唐朝就有可能进入朝廷了。
宋代熊蕃《宣和北苑贡录》列举了当时全国的几种贡
茶。其中就有安化“芙蓉仙
茶”。当时朝廷对安化的评价:唯
茶甲诸州县。宋朝因而在安化还设了以米盐布换
茶的官市(博易场)。
到元朝,安化芙蓉
茶,云雾
茶在朝廷很有名气。
明朝时,朱元璋洪武年间,就点了安化每年交22斤“安化芽
茶”为贡
茶。
清朝后,散黑
茶“安化天尖”在皇爷贵族中奉为珍品,又被嘉庆道光皇帝看上,成为贡
茶。
因此,贡
茶历史之久,品种之多,没有一个地方的
茶能比过安化。
益阳
茶叶可写进世界军事史——因安化
茶的重要和紧俏,出现过一种特殊军队——
茶商军,世界上绝无仅有。
茶叶战争早鸦片战争一千年。
北宋战事多,战马紧缺。但要想在西北地区买马,银子不行,唯有
茶叶才可换马。朝廷就派专门军队,到安化收
茶,再押运西北,换成战马。这种实施
茶马政策的军队,被叫做“
茶商军”。明代文学家汤显祖在《
茶马》诗里感慨:“黑
茶一何美?羌马亦何殊?”
南宋取消了
茶叶专卖,但征税特重,
茶商无利可取,就联合起来,也组织
茶商军,武装贩
茶抗税,1180年后,先后有黎虎将、赖文政两支
茶叶商人组织的
茶商军,有三、四千人马。朝廷因此也派出军队,在安化资水边的龙塘设寨,控制
茶叶水陆运输要道。打击商人武装。在龙塘寨,还有
茶叶战争的遗迹。
茶叶战争比鸦片战争早了一千年。
“唯
茶甲于诸州县”,宰相对皇帝说;“安化天尖如雀舌”,陶澍对学生道光皇帝说。——安化
茶山、
茶树千年闻名天下独有。
安化
茶为何这样风光?是由于特别的地理与土质。土壤,石头,多杂色,安化出奇石。地球上85%的冰渍岩存在安化。哪能不出好
茶?
在大学
茶叶教科书里,用县名命名的
茶树品种就只有一个,“安化群体品种”。史料记载:“山崖水畔,不种自生”。
在国家评定的21个优良
茶叶种里,就有安化云台山
茶叶。著名的8个大叶
茶种中,就有云台山大叶种。
安化历史上被朝廷和官府指定的贡
茶山,是任何一个地方都不可比的。云台山,芙蓉山,香炉山,宋代就是有名的
茶山。还有仙溪,龙溪,大桥,九渡水,是明代朝廷指定的“四保贡
茶”乡。两江总督陶澍在《咏安化
茶》中有“芙蓉挿霞标,香炉渺云阙。自我来京华,久与此山别。”思念两座山上的龙芽、雀舌
茶。
还有火云洞,思贤洞等“六洞
茶”,高家溪,马家溪等“二溪
茶”,都进入了有关历史书籍。这些都是制作黑
茶的最好原料。
这里是丝绸之路的最大起点——“
茶事斯为盛,人烟两岸稠”。八大
茶镇,三百家
茶行,十万
茶工。明清600年,安化黑
茶产量世界第一。安化创下了世界历史上独一无二的
茶业奇观。
可能是运输方面的原因,明朝初年,在
茶马互市中,朝廷点四川乌
茶为“官
茶”,但时间长了,西北少数民族还是要喝湖南
茶。因此私
茶(湖
茶)贩运猖獗,朝廷屡禁不止。为此,大臣之间,对湖南
茶是禁是放,斗争不断。最后,只得将湖南黑
茶也定为官
茶。《明史
茶法》载,1524年,因“商
茶低劣,悉征黑
茶[湖南
茶]。”安化
茶被定为官
茶后,
茶业空前兴旺。在小淹至东坪不到百里资江的两岸,有
茶叶专业镇8个:小淹,边江,江南坪,唐家观,黄沙坪,酉州,乔口,东坪。共有
茶号300多家。制
茶季节,晋商,陕商,徽商,广州,汉口,兰州等客商齐据安化,打造了500年“
茶市斯为盛,两岸人烟稠”的
茶业历史奇观。
黄沙坪镇,在清末有四万人口,与有2200年县城历史的益阳城不相上下。专门的
茶叶船码头就有四个。是长江水系与汉口相连的最大
茶叶码头,成为丝绸之路的重要起点。
明清600年,安化成为世界黑
茶中心。其间,中国五个黑
茶产地省,平均产量比例是:湖南(黑
茶)40%,四川(乌
茶)20%,广西(六堡
茶)15%,云南(普洱
茶)15%,湖北(老青
茶)10%。安化在清朝时,最高年产黑
茶18万担,红
茶70万箱。湖南省的
茶,70%至80%产在安化。
中国产品第一个国际大奖,是安化红
茶——巴拿马万国博览会金奖。安化红
茶曾经称雄世界上百年。
百年前,英国、俄罗斯的
茶市上有“非安化字号不买”的故事。
在十九世纪,红
茶天下,就是安化的天下。英国伦敦,俄国莫斯科,80%的红
茶来自安化。没有“安化”字样的
茶,价钱要低至少一个档次。
鸦片战争打开中国通商口岸后,广东人与英国人作红
茶生意大增,不少广商直接到安化黄沙坪开
茶号,称为“广庄”。俄罗斯人也到汉口开
茶叶贸易公司,直接收安化红
茶。
1915年,在巴拿马万国博览会上,安化红
茶靠百年声名,毫无争义被一至认定为金奖。茅台酒是被故意打破后,才引起轰动,得到金奖。这是中国历史上最早的两个国际金奖。
也是在鸦片战争后,英国偷了我们的
茶树与加工技术,靠现代工业能力,国际经济地位,与印度进行种植与加工合作,把我们踢出了国际市场!在爱国主义教育中,不知为何只讲我们禁了英国鸦片,不讲英国抢了我们的红
茶(种植,加工技术,国际市场)。
“渠江薄片
茶”——黑
茶之祖。益阳是黑
茶发祥地,“世界
茶王”千两
茶的故乡。
唐朝杨晔《膳夫经手录》记载,资江边有“阳团
茶”、“渠江薄片
茶”,经江陵、襄阳,进长安。
五代时,毛文锡的《
茶谱》,有“渠江薄片,一斤十八枚”、“其色如铁,芳香异常”的记载。这是黑
茶的最早文字。
千两
茶为安化独有。因为散黑
茶在运输途中保管困难,安化人将原来的散黑
茶压成百两
茶,后又成千两
茶柱。千两
茶不仅大大方便了运输,更因为制作工艺的独特,
茶叶压紧后发酵的加快,极大地提升改变了黑
茶口味,是
茶叶制作史上的伟大创举。台湾著名
茶文化专家曾至贤的紧压
茶著作《方圆之缘》一书,为“世界
茶王——千两
茶”写了专门章节。
公认千两
茶为世界
茶王,至少有这样几个原因:一、单品最大;二、包装绝妙——朴实无华又奇巧异常,风格式样天下唯一,包装与产品同步生成,天下唯一的非后包装产品;三、口味独具一格,并随陈年时间不同,口味不断变化。
在北京故宫和台湾故宫,在湖南农大,镇院之宝就是百年千两
茶。
安化有中国最早的
茶叶专门学校,最早的
茶叶科研机构,最早的黑砖
茶厂。制造了出天下第一片黑砖
茶。
1920年,安化籍湖南名士彭国钧,在安化小淹成立的“湖南
茶叶讲习所”,是中国最早的
茶叶学校,1938年发展为湖南修业农校,
茶叶为当家专业。民国时,除该校外,就只有复旦大学开有
茶叶专业。湖南农业大学
茶学专业至今在国际上地位特高,与它的这段开山历史密不可分。
1928年,在安化又创办了“湖南
茶事试验场”,为我国最早的
茶叶科研机构之一。
1939年,留学倭国的彭先泽回到安化,创办了湖南砖
茶厂。制出了天下第一块黑砖
茶。
安化诞生和造就了“黑
茶理论之父”彭先泽,造就了“滇红之父”冯邵裘,红
茶大师黄本鸿等一批
茶叶精英。
安化小淹人彭先泽,早年留学倭国,毕业于倭国九洲帝国大学农学系。在父亲彭国钧的要求下,1938年辞去浙江大学教授,回湖南省发展家乡
茶业。任省
茶叶管理处副处长。1939年回到安化创办湖南砖
茶厂,在安化从事
茶叶生产,经营,科研十多年,先后出版了《
茶叶概论》,《
茶叶行政》,《安化黑
茶》,《安化黑
茶砖》等专著。为中国黑
茶进行系统理论总结的第一人,成为中国黑
茶理论之父。
湖南
茶事试验场第一任场长冯绍裘,在安化研究红
茶24年。在种
茶,制
茶,
茶叶机械,人才培养上贡献巨大。后请到云南,创立滇红。
益阳安化黑
茶品类多样,工艺独到,代表了黑
茶的最高水平。金花菌为益阳茯砖
茶所独生。
千两
茶,黑砖,花砖,茯砖,天尖,贡尖,生尖,益阳黑
茶这七大品类,风味各异,口感明显不同于云南,四川,广西的黑
茶。千两
茶原本是刘姓人家传子不传女的祖传绝密工艺。益阳茯砖
茶的金花发花(冠突散囊菌)技术,被定为国家二级机密。
在倭国呆了18年的著名微生物学家王志伟,近年回到中国,目的就是研究益阳茯砖
茶里金花菌——冠突散囊菌的生成原理和保健功能。这个地球上只有茯砖
茶才有的微生物菌,已引起
茶叶专家,微生物专家,医学家的高度重视。记者采访王志伟时,他很振奋的说:茯砖
茶里的金花里,肯定会出一个诺贝尔奖!
湖南农业大学刘仲华教授,选定金花菌课题后,进展迅速,在国际上引起了高度关注。
有人说,千两
茶、茯砖
茶,将成为益阳农产品征服世界的一个洲际导弹!
益阳的
茶叶留下了许多珍贵的人文故事。
红
茶之父冯少裘,在安化从事
茶叶研究20年。
清朝两江总督陶澍,留下了历史上最长的
茶诗《咏安化
茶》。
1952年,苏联科学院院士、
茶叶专家贝可夫,率
茶叶专家组到安化考察
茶叶。
1985年,倭国
茶叶会长松下智,率队到安化看
茶,在倭国《朝日新闻》发表了《制
茶的故乡》。
1956年,安化白沙溪
茶厂工人李华洪上北京,成为全国劳动模范。1985年。酉州
茶厂谌小丰被评为全国劳动模范。2002年,安化银币
茶创立者夏求喜,也成为全国劳动模范。
以安化
茶叶为题材的电视,电影有《乡里妹子》,《烘房飘香》。
上世纪50年代,安化松针——成为中国十大名
茶,安化
茶场向毛主席献
茶,毛主席品安化松针后,叫秘书给安化写信,鼓励安化
茶人出更多好
茶。
上世纪70年代,湖南省委书记华国锋去中央后,表示习惯了喝桃江雪峰山
茶场的毛尖。省委接待处每年定制雪峰山特级毛尖送北京。
上世纪,两次全国
茶叶工作现场会,都在桃江召开。当时
茶园面积排位,安化、桃江为全国之首。1992年,温家宝到桃江时,在浮邱山乡专程视察了近仑
茶园。
央视《鉴宝》栏目惊现安化古董黑
茶,至今已到200万元市价。
2004年,中央电视台,《鉴宝》栏目,一篓53年前的安化天尖
茶,被专家评估,定下48万元天价。现在,这篓
茶的拥有者,一位陕西商人,180万元,也没出让这篓
茶古董。
今年,一篓百多年前湘军名将彭玉麟留下的安化
茶,回到了益阳。
益阳安化黑
茶过去全是边销,一直不被本地区人看重,只有陈年
茶才作为肠胃炎的特效药,没有大量保陈的习惯。故陈年黑
茶极少。十年以上的陈
茶极少,加上目前的生产规模不及普洱
茶的百分之一,好品质的益阳黑
茶,保健功能,口味,特别受倭国,韩国消费者推崇,故新
茶老
茶,价格均特看好。