黄山毛峰制作工艺流程

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传统工艺：烘干是用烘笼活竹焙烘进行烘干，炭火温度先高后低，边烘边翻，厚度均匀，初烘茶叶摊凉后进行足烘提香；
现代新工艺：烘干是将理条或揉捻后的茶叶连续输送到热风烘干机料抖内，经过自动输送薄摊在烘干机不锈钢板面上动态连续烘干，然后将初烘的茶叶输送到第二组烘干机上继续复烘。
 
五、冷却

使用自制的冷却机进行摊凉、冷却。
 
六、提香

    自制的茶叶提香机是采用热风原理，利用传统工艺的木竹质原生态材料，将复烘的茶叶再次进行静态干燥足烘提香，（烘至用大拇指和食指用力压茶成粉末状）保持了黄山毛峰的传统风格和色、香、味、形。
    

特级毛峰工序：采摘——杀青——揉捻——烘干——冷却——提香；

一、二、三级：采摘——杀青——揉捻——再轻柔——再杀青——烘干——冷却 ——提香；

普通绿茶工序：采摘——杀青——重揉——二次杀青——烘干——冷却——提香

黄山毛峰制作工艺 流程