茅山青峰茶|江苏十大名茶
步干燥,用力程度要逐步减轻。在辉锅后期,用力更要小些,只要用手抓住茶坯,在锅边上轻“摩”即可。“摩”时用力要小,用力过大,茶条易被折断,成茶就断碎短秃,末子增加。
程度:当茶条一折就断时,即可起锅,辉锅结束。
成品茶的含水量:1982年春茶测了13只样茶,平均含水量为5.39%(变幅为4.4~7.0%)。
时间:辉锅时间一般为25分钟,视投叶量的多少,温度的高低和杀青的干燥程度而有所增减。
精制。茅山青锋茶需进行精制加工,使芽叶匀齐美观。在精制过程中以该扬的8号手筛,进行撩和抖,筛上茶叶作为头子茶处理,筛下茶簸去轻身茶,并以每英寸20目筛子割去末子及短碎芽头,中段茶即为成品茶。
茅山青锋茶的品质特征
茅山青锋茶茶的品质特征:外形——色泽绿润,挺秀显毫,匀正光滑,平直略扁,犹如青锋短剑;内质——香气清爽高雅,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底肥嫩匀齐。
这是一杯孔姓朋友送的号称“中国名茶之乡”的精品绿茶。金坛市地处江苏省南部,隶属常州市下辖的县级市,为宁沪杭三角地带之中枢。境内多有丘陵山区,最高峰大茅峰海拔高度仅有372m,其东部多为地势低平的平原,也是太湖平原的一部分。东北部有洮湖,是江苏是大淡水湖之一。
金坛市气候湿润,四季分明,日照充足,雨量丰沛,无霜期长,对茶的种植及加工十分有利,所以自称为中国茶的故乡。
“晶翠牌”的“茅山青峰”茶是精选春之初嫩芽为原料,有机无公害。采用不落地全电机化精湛工艺的制作流程。
“茅山青峰”,外形扁平(像日照的北方龙井样子),挺直如剑,色泽绿润,气味幽香,并带有“顶谷大方”形状的黄色绒球,肯定着自己 身上展示出的春天信息。冲泡后,汤色绿明,滋味鲜醇,叶底嫩绿明亮,看形像日照的北方龙井,品汤却带有西湖龙井的厚重醇香,只是稍苦了一点。细芽轻轻飞舞 于杯中,也是一幅爱不释手的美丽画卷。
茅山青峰茶
江苏十大名茶