龙泉茶.龙潭包种茶|台湾名茶
龙泉茶又称龙潭包种茶,轻度半发酵乌龙茶,是台湾龙潭乡的特产,“龙泉飘香”就是她的金字招牌。民国七十二年(公元1983年)当时的省主席李登辉先生将龙潭包种茶命名为“龙泉茶”。龙泉茶外观青绿色,条索紧凑,无梗,干茶具有浓烈的兰花清香。冲泡后,茶香芬芳扑鼻,汤色黄绿清澈。茶汤滋味有过喉圆滑甘润之感,回甘力强。具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。为台湾十大名茶之一。
茶史追溯
龙潭乡是台湾最早推广茶叶栽培的地方,所产的龙潭包种茶是全台之冠,也是日治时期台湾主要产茶区,虽然光复后茶市场一度衰竭,但在政府大力推动复兴政策后,龙潭茶恢复活络的状态。民国七十二年(公元1983年)当时的省主席李登辉先生将龙潭包种茶命名为“龙泉茶”。 台湾龙潭乡地势高亢平坦,海拔在300~400公尺之间,龙潭乡境内多平缓丘陵地,全年气候温暖多雨,每日清晨和黄昏都有一层薄雾笼罩,茶叶生长经此湿气滋润,所制成的茶叶品质醇厚,香气怡人,大部份土质为强酸性的台地砖红土,最适合栽种茶树,逐渐发展成台湾主要产茶区之一。
龙潭包种茶曾于1982年荣获全省机采优良包种茶比赛冠军,民国1983年更获李登辉总统先生(当时任省主席)命名龙潭乡所产的茶叶为“龙泉茶”。由于当地乡公所、农会配合有关单位,大力推广改进茶叶产制品质,并将乡内四处茶园规划成为本省最具特色及规模的观光茶园,观光茶园主要位于三林及高原村,以铜锣圈观光茶园及三林观光茶园分布最广。有机会到龙潭观光茶园,除了享受原始的大自然茶园风光外,再来一杯“龙泉茶”,轻轻地啜饮一口,她的芬芳,她的甘醇,那种怀古幽情的享受,将使您立即忘却人间的烦恼。"龙泉茶"由于受地理位置及气候的影响,茶的产量因为管理技术的更新而不断提高。
采摘工艺
龙泉茶采制分为春夏秋冬四季,3月中旬—5月上旬为春茶;5月下旬-8月中旬为夏茶;8月中旬—10月下旬为秋茶;10月下旬—11月中旬为冬茶;其中以春茶、秋茶及早期冬茶品质较佳。鲜叶采摘标准为与新梢顶芽开面采二、三叶。不同品种、不同时间采的鲜叶,应分开制作。
龙泉茶为轻度半发酵乌龙茶,龙泉茶的初制工艺依次为分日光(或室内加温)萎凋、室内萎凋(静置与搅拌)、炒青、揉捻、初干、焙干等工序。
名茶鉴赏
名茶特点
龙泉茶干茶青绿,条索紧凑,无梗,透兰花香,此茶干茶香气甚浓。冲泡后,茶香芬芳扑鼻,汤色黄绿清澈。茶汤滋味有过喉圆滑甘润之感,回甘力强。具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。为台湾十大名茶之一。
民间传说
关于龙泉茶还有一个美丽的传说:据说在很早以前,在深山中有一个深千尺的幽潭。那里薄雾笼罩,人际罕至,由于吸收了天地之灵