北苑御
茶（北苑贡
茶）是指宋代贡
茶，主产区在古代建安县吉苑里，即今建瓯市东峰镇境内。
东峰种植
茶叶历史悠久，是中国历史上著名的
茶叶产区之一。据有关文字记载和当代
茶学专家陈椽考证，在南北朝时（479－502年）建州就已有人工种
茶和从事
茶叶加工生产。
至唐朝开元天宝间（713－755年）建州境内就已盛产
茶叶，且
茶叶制作已从草
茶向蒸青
茶过渡。
《画墁录》述:唐贞元年间（785－804年）常衮担任福建观察使兼建州剌史，在建州主持改革
茶的制作工艺，把蒸青
茶叶研末和膏，压成
茶饼，创制了研膏
茶，俗称片
茶，因
茶饼中间打有一小孔便于用绳穿起来携带，所以也叫串
茶。
研膏
茶的名品叫“紫笋”，又叫“香腊片”（一种加腊面的片
茶），在全国已享有声誉。贞元后期，建安山地种
茶已相当普遍，而且出现了许多种
茶大户和一些因办
茶园发家的“
茶焙地主”，建安吉苑里张廷晖便是突出的一个。
到了唐末，建安研膏
茶开始进入上层社会，并被地方官列为每年上供的贡品。
至南唐，王审知建立闽国，当时建安吉苑里
茶焙地主张廷晖在凤凰山拥有数十里
茶园，生产的质量相当不错，民间传说因为当时闽王好
茶，而且特别喜欢张的凤凰山
茶，于是不断来索取，张不堪其扰，加上闽王之子王延禀、王延政等人内讧争战，战事频生，民不聊生，
茶业难以维持。
闽龙启元年（933年）张廷晖干脆把凤凰山方圆三十里的
茶山献给了闽国。闽王因此大喜，并封了个“阁门使”官给他，依旧让他管理
茶园。并把凤凰山办成闽国的御
茶园，因凤凰山在闽国北部，取名北苑，这便是北苑御
茶园的由来（嘉靖《建宁府志》亦载：“龙启中（933－934年）里人张廷晖以所居地宜
茶，悉输之官，由是始有北苑之名”）。
《中国
茶叶大辞典》记：南唐保大元年（943年），闽王延政遣潘承佑主北苑
茶事。靠着朝廷的支持，北苑研膏
茶在制作工艺上得到很大提高，保大四年命建州制的乳
茶，号曰京铤。
