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发酵
发酵
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千奇百怪饮茶情
...功效。 彝族盐巴茶 彝族人民普遍饮用盐巴茶,在特制的瓦罐中加入茶饼,经微火烤香后冲入开水,并在火上煨几分钟,放入适量的盐巴,溶后倒茶入杯,以开水冲淡后饮用。 布朗族酸茶 先把鲜茶置于锅中炒制,然后放于室内潮湿处,让它
发酵
,再密封于竹筒内,入土埋一个月后,即取出饮用。 傣族烤茶 云南西双版纳傣族素以烤茶待客。调制烤茶时,把陶瓦罐放在火上烤烫,随即把晒干的青茶叶放入罐内,茶叶烤成黄色时,冲入开水饮用。 畲族新娘茶 闽东福安县等地的畲...
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茶情
饮茶
油茶
普洱茶十六大产山茶品特点
...感香气下沉,刺激性更强,为舌面苦味最重者,上颚表现不明显。 3、 景谷: 茶区位置:云南省思茅地区景谷县。 生长型态与茶种:云南大叶种野生野放茶。 特色:条索不长,叶质厚,口感刺激性强而集中,舌面与上颚中后段偏苦为其特色,时有轻
发酵
香甜味。 4、 邦崴: 茶区位置:云南省思茅地区澜沧县。 生长型态与茶种:云南大叶种野生茶。 特色:香甜质重饱满,舌面与上颚中后段微苦涩、甘韵强而集中于舌面,香型层次明显。 5、 南糯: 茶区位置:云南省...
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普洱茶
普洱
山茶
普洱茶印象记
...茶区崎岖的茶古道上,就是通往西部边陲的一条重要的销售通道。普洱茶代表着云南省西南部最古老、最原始、最传统、最优秀的野生乔木大叶茶。它是一种晒青毛茶为原料,采摘其鲜叶、经过杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料,经过泼水堆积后
发酵
(沤堆)的特殊加工工艺而成的散茶和紧压茶。其外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红(俗称猪肝色),内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醉厚回甘,叶底褐红等特点,历来被认为是一种具有保健功能的饮料,夸赞为益寿的灵丹,延年的妙药...
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普洱茶
普洱
茶文化
普洱茶的分类介绍
普洱茶的分类介绍 普洱茶作为黑茶的一种,在最近几年颇为引人注意,甚至在某些拍卖中,卖出一两十几万元的“天价”。下面分类来介绍一下普洱茶: 按存放方式分 干仓普洱 指存放于通风的仓库,使茶叶自然
发酵
,放10~20年为佳。 湿仓普洱 通常放置于较湿的地方,如地下室、地窖,加快其
发酵
速度。有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。 依树种分 乔木 主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大。 灌木 主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是...
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普洱茶
普洱
茶的分类
一百年来普洱茶砖的变化
...瘟疫流行,夏秋时节,外人均不敢涉足,当时所生产的茶品往往要到春冬之际,方可运出叫卖,因此在未运出囤积之时,陈堆陈仓的存放着,难免受湿气及温度的温热作用,而产生氧化发热,加上茶马古道的运送,在马背上长途迁徙,最终也形成了「后
发酵
工序」,由于长期间「后
发酵
」也使普洱茶具备了刺激性降低、滋味醇厚、回味甘甜、香陈味美、愈陈愈香也愈来愈珍贵的特殊品质。 而砖茶在历史记载中,目前仅存的在中茶公司一九八三年未成立之前可能只有「可以兴茶砖」较具代表了,『
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茶砖
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道教文化和普洱茶|普洱茶文化
普洱茶与藏传佛教
普洱茶与西藏的关系|普洱茶文化