泾水北 资水南:茯砖茶加工南迁记(下)
说法不一的试制成功时间
关于茯砖茶在安化试制成功到批量生产的具体日期,有很多种说法。
朱先明教授主编的《湖南茶叶大观》中指出:茯砖茶加工始于1943年。中国茶叶公司湖南砖茶厂,在加工黑砖茶的同时,试制茯砖66箱1320片,每片重3公斤,开创了湖南生产茯砖茶的历史。
据彭先泽发表在《中国茶讯》1950年第3期的《两湖边茶》介绍,黑茶砖则系抗战期间湖南安化之新兴出品,人民茯茶乃1950年5月中国茶业公司安化砖茶厂,仿陕西泾阳方法,试制初步成功(发花现象显著)之一种边茶。
湖南农学院园艺系制茶教研组1974年12月编印的《茶叶制造讲义》写到“1951年,湖南安化茶叶工人,经过反复试验,就地制成茯砖”。
安徽农学院主编的《制茶学》中记载:新中国成立后,在党和政府的领导下,湖南省白沙溪茶厂职工,于1951年,冲破“湖南资江水不如陕西泾水好,资江水不能发花”等等迷信思想,经过反复试验,安化就地加工茯砖茶获得成功。
《湖南省白沙溪茶厂有限责任公司志》(1939至2008)中写到:1950年中国茶叶公司安化砖茶厂开始试制,从泾阳以较高的工资雇请技工三名,并取泾阳水来安化进行对比化验,同时,由中国茶叶公司中南区公司邀请武汉大学生物系赵教授来厂,进行茯砖发花的研究一个月(这年的7至8月),主要对水热处理,加茶汁,干湿调剂,火温控制诸工艺,经过多次反复摸索试验,直到1953年获得成功,自此开创了湖南紧压茶发展的新途径。
《安化县茶叶志》也是这么写的:1950年2月,国营安化砖茶厂成立后,经过职工不断地研究实验,于1953年3月试制成功。
1959年8月湖南省为迎接建国十周年大庆而编写的献礼书《湖南茶叶》中写道:茯砖在解放前一直被认为在本省不能压制,长期来都是将原料运往陕西成封。1951年至1953年间,安化砖茶厂潜心研究试制成功,打破了湖南不能产制茯砖的保守思想,并从54年起,成批生产。
茯砖茶的试制是一个漫长而曲折的过程,也是一个茯砖茶制造技术从不断探索、不断积累、不断提高,直到完全掌握的过程,1943年、1950年、1951年、1953年、1954年每一个时间点,都意味着迈上一个新的台阶,取得一个新的突破。
今天我们回望这段历史,具体是什么时间试制成功并不重要,重要的是通过努力拼搏,终于成功实现了茯砖茶生产加工的南迁!
《茶业导报》的权威报道
多年来,本人一直搜寻当年关于安化茯砖茶试制成功的报道史料,后来,终于在1954年10月中国茶叶标准研究委员会中南分会编辑发行的《茶业导报》创刊号找到了,该刊发表陶树农写的通讯《安化茶厂试制茯砖的经过》,这是迄今为止发现的关于安化茯砖茶仿制成功最权威的报道。
该文的开头是这么写的:茯砖茶是边销茶的一种,系湖南安化三、四、五、六等四个区所产的五级黑茶制成,原将黑茶原料运往陕西泾阳筑制,故名泾砖。一九五四年中国茶业公司安化茶厂仿制成功,改称&ldquo