泾水北 资水南:茯砖茶加工南迁记(下)
32.4厘米,宽22.5厘米、厚4.8厘米,益阳茶厂机制茯砖,每块为2公斤,长35厘米,宽18.5厘米,厚5厘米。
从1950年试制,1954年开始批量生产,一直到1958年,茯砖茶生产加工以手工操作为主,沿袭“泾阳砖”的传统工艺,名曰“筑砖”。分秤茶、炒茶、灌茶、筑茶、验茶、晾茶等步骤。每三人划分为一个生产作业组,俗称棒组,每筑好一封茶,须来回筑一百多棒,每个棒组日产茯砖300片左右。
《益阳伏砖》里记载了很多重要资料。
1959年7月1日,益阳茶厂建成投产,专门加工茯砖茶,该厂对制茶机具进行了一系列的改造与革新,对茯砖茶加工工艺和技术,也进行了较大的变更和改进,建厂初期,在工艺和技术方面诸如切茶、碾制、发酵、电动进料、蒸拌机等等进行了多方位的改进,又如改手筑为机压;改炒茶为蒸汽蒸茶;改木炭火洞为煤炭地炉;特别是半成品通过热处理后再蒸压的方法,解决了原料初制渥堆的不足,消除了青涩气味和有害霉菌,促进了茶叶内含物的变化,提高了茯砖的质量。逐渐摆脱原始的手工操作,由半机械化生产走上了机械化乃至自动化的道路。
茯砖茶的生产从泾水北岸的泾阳,南迁到资江南岸的安化江南、小淹白沙溪、到益阳市区南岸的益阳茶厂,一路走来,质量越来越好,产量越来越多,品种越来越全,成为全国最大的茯砖茶生产厂家,质优价廉的茯砖茶系列产品主销新疆、青海、甘肃、西藏等省区,深受销区广大消费者的喜爱,为支援边区建设、加强民族团结作出了应有的贡献,从而也彻底结束了数百年来安化只供应茯砖茶原料的局面,开启了茯砖茶生产的新纪元。(资料来源:益阳日报,作者:汪勇)