黄茶存放禁忌|茶叶保管
要保管好茶叶，保持茶叶原来的天赋"本色"，除了防止出现茶叶陈化变质的4个外部条件外，在茶叶存放时，还须做到"三忌"，即：
（1）忌茶叶含水量较多；
（2）忌茶叶接触异味；
（3）忌茶叶挤压。
1、忌茶叶含水量较高
茶叶含水量的高低是造成茶叶陈化变质的最主要原因，那么，怎么样才能控制好茶叶的含水量呢?试验表明，在茶叶贮藏过程中，茶叶吸水还潮的快慢，与周围环境相对湿度的大小有关。据试验：
（1）含水量为5．7%的茶叶，在空气不同湿度的条件下暴露无遗10天后测定，在空气相对湿度为42%的条件下茶叶含水量上升到6．5%；在空气相对湿度为57%的条件下，茶叶含水量上升到8．4%；在空气相对湿度为90%的条件下，茶叶含水量上升到16．8%．
（2）如果在梅雨季节，空气相对湿度在90～100%的情况下，茶含水量每小时增加1%左右。
所以，要藏好茶叶，贮器以及贮器周围的环境必须是干燥的。否则，即使原来是干燥的茶叶，也会因周围环境湿度高而吸湿还潮。
其次，需要明确的是茶叶含水量控制在多大范围内最有利于存放呢?试验结果表明，保存茶叶的最佳含水量为3－5%．当茶叶含水量超过7%以上时，随着含水量的增加，茶叶变质就相当明显。因此，要防止茶叶在贮放过程中变质，必须将茶叶干燥。一般绿茶应控制在6．5%以内，红茶应控制在7%以内，花茶应控制在7．5%以内。
家庭贮藏茶叶，不可能像实验室一样有专门的测定仪器，但一般凭触觉也可大致估量出来：
（1）抓一撮普通茶叶，在手掌中稍加磨擦，如即成碎片；用手掌一捏，就成粉末，表明茶叶含水量在5%以内，这类茶叶最宜贮藏；
（2）如用手指稍用力一搓，茶叶成为碎末，表明含水量在7%以内，这类茶叶也在适宜贮存的范围；
（3）若用手指加力揉搓，只能使茶叶成片末状，表明茶叶含水量达到10%左石。这类茶叶一般不宜存放，除非立即进行干燥处理，否则，不出半月，茶叶就会变色。
以上是指散型茶而言，至于紧压茶，就很难用触觉估量水分含量了。不过，一般说来，紧压茶通常较难吸水变质，这类茶叶的贮存对含水量的要求没有散型茶严格，只要存放在通风干燥的地方就可以了。
2、严禁与异味接触
茶叶有清香之气，是人们钟情茶叶的原因之一。倘若茶叶失去原有的香味，代之以其他异味，甚至是人们厌恶的气味，那么即使其他品质条件再好，人们也是不愿饮的。
茶
