现代
茶艺的产生，从某种意义上讲，应源于功夫
茶的冲泡，目前有关乌龙
茶的冲泡方法，种类非常多。一般的乌龙
茶冲泡程序如下：
第一步备器:最为基本的应备福建烹
茶四尘:潮汕炉、玉邮畏， 孟臣罐，若琛瓯。
第二步涤器：用开水洗净
茶壶、
茶杯等，一是清洁
茶具,二是提高壶和杯的溫度，使
茶香宜释放出來；
第三步置
茶:用
茶匙拨取
茶叶，投人量按泡
茶四要素中“置
茶量”的要求置
茶，一般为壶身的1/3至2/3。
第四步洗
茶（温润泡）：用沸水高冲入紫砂壶，直至水满溢出， 加盖后迅速将
茶汤倒出。此
茶汤不可饮用，可淋紫砂壶身，称养壶。
第五步冲
茶:提沸水壶，将开水从较高位，按一定方向冲入壶中，使壶中
茶叶按一定方向转动，直至开水溢出，并用壶盖刮去漂浮在
茶汤表面的泡沫，使
茶汤更为洁净。
第六步倒
茶：冲
茶1分后，按循环法依次循环倒人品茗杯中. 或先倒人公道杯，再依次倒人品茗杯。这样做的目的是使
茶汤浓度均匀一致。
第七 步点
茶:倒
茶后，将紫砂壶底最浓的少许
茶汤，一滴一滴地分別点到各个
茶杯中，此乃
茶之精华。
第八步奉
茶:点
茶后，各个
茶杯的
茶汤应在七八分满.用双手有礼貌地奉给客人，供其品用。
