怎么在网上选购铁观音|淘宝铁观音
味轻,会有像绿茶一样的青味。有经验的人从外观一般可鉴定出6、7分。
在颜色等这些外形过得去的情况下,就可以先闻气味,气味比较抽象,幽香者为好,和我们平时对气味的感觉一样,好的就好,不好的就不好。接下来,就可以冲泡了,把茶叶置入盖碗中,一般用高白瓷,因为这样更能看清楚茶的本色。茶叶的量要适中,有一种规格的要求,我们这里一般用8克盖碗,就要8克茶叶。冲入开水,开水要求是滚烫的,这和一般在网上看到的80摄氏度的又不一样,一般是用电瓷炉,液化气炉,随手泡等即开即冲。水质要求山泉或纯净水,最好不用城市的自来水,有氯气味。冲后稍等一会儿,到底多长时间也不一定,一般是二十几秒,几水后时间延长,主要掌握一下茶汤的浓度适宜为准。茶叶不宜久浸,久浸茶汤浓度太高皆苦涩,汤色会发红。
接下来先闻杯盖的气味,好茶具有独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心爽神怡。闻盖香后,把茶汤倒出来,鉴别茶汤颜色。汤色以金黄清澈或绿色清淡为上;在我们安溪本地流行一种观点,如果高山茶汤色呈无色,即接近开水色,则是极品之作,非常少有的。总之,汤色越浅越好。接下来就是品茶汤了。细啜一口,舌根轻转可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷,这是好茶。如果有青涩味,或感觉不顺口,没有滑感,或有杂味就不是优品。之后,还可把茶渣拿到鼻前闻一下,对其气味进行感知,有新枞香或类似花香等观音韵味者为上。
对茶叶进行鉴定,还要冲泡二、三遍,方法同第一遍一样。
一般地,我们在进行茶叶鉴定的时候,经常会拿几个茶样进行对比,因为有了一个参照更能辨别清楚。如果想学习鉴定茶叶品质,进行这样对比鉴定练习,并有人指导,给你说明各个茶叶的优缺点,这样进步是非常快的。也是目前惟一的,效果最好的学习途径。不然纸上谈兵是毫无用处的。所以您在我这里购茶前,最好留一泡您在当地购买的茶叶,这样就能很好的比对了,您可在冲泡中研究,很快就会学习到一些茶叶鉴别的技能。欢迎铁观音爱好者能与我多多交流。
安溪铁观音的南线和北线之分 高山茶与低山茶之分
安溪境内有2条主要交通要道,一条从县城通往官桥、龙门、虎邱、西坪、大坪、龙涓等乡镇,称为南线;一条从县城通往蓬莱、金谷、湖头、湖上、白濑、剑斗、感德、桃舟等乡镇,称为北线。
安溪境内多山,海拔从东往西走高,南线一般以虎邱镇为界,虎邱镇进去为内安溪,虎邱镇出来为外安溪;北线一般以湖头镇为界,湖头镇进去的乡镇,属于内安溪即高山茶产区,湖头镇出来乡镇,属于外安溪即低山茶产区。
南线与北线的安溪人都