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铁观音是乌龙的一种,原产于福建安溪县。铁观音属介于绿和红之间的半发酵,且被认为是中国十大名之一。铁观音原是树品种名,由于它适制乌龙,其乌龙成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音即以铁观音品种树制成的乌龙,亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾,铁观音则是指一种以铁观音特定制法制成的乌龙,所以台湾铁观音的原料,可以是铁观音品种树的芽叶,也可以不是铁观音品种树的芽叶。

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