武夷岩茶水仙的特征|岩茶品种
心商业部银质奖章。
一叶赢得万户春,今天武夷岩茶水仙(Narcissus tea)已占闽北乌龙茶中的百分之六、七十,具有举足轻重的位置,并获得了越来越多的人的喜爱。
武夷岩茶水仙(Narcissus tea)叶肉肥厚,做青时有必要依据叶厚水多的特征,以“轻摇薄摊,摇做联系”的办法灵敏操作。在全部技术中,包揉工序为做好水仙茶外形的重要工序,优质的水仙茶讲究揉至适度,最终以文火烘焙至足干。
闽北水仙的制品茶条索紧结沉重,外形壮实匀整,叶端歪曲,色泽油润暗砂绿,并呈现白色斑点,俗有“蜻蜓头,青蛙腿”之称;香气浓郁芳香,颇似兰花;味道浑厚,入口稠密之余有甘爽回味;汤色明澈橙黄,叶底厚软黄亮,叶缘带有艳丽的朱砂红边或红点,即“三红七清”。
与闽北水仙同为水仙品种的武夷岩茶水仙(Narcissus tea)和凤凰水仙,其质量也堪称止品。武夷水仙条索肥壮紧结匀整,叶端褶皱歪曲,好似蜻蜓头;叶片色泽翠绿黄绿,油润而有光泽;内质香气浓郁清长,“岩韵”特征显着。冲泡后,汤色橙黄,深而艳丽,味道稠密而醇,具有爽口回甘的特征,叶底肥嫩洁白,绿叶红边,非常漂亮。
武夷岩茶水仙(Narcissus tea)制造进程鲜叶采摘规范及方法。水仙鲜叶质料以中开面一芽三叶为佳,武夷水仙制造技术,可视归纳闽北、闽南的传统技术“中晒中摇”为特征;其成茶质量安稳,具有闽南制法的幽香而又具有闽北制法的浑厚。
与武夷水仙齐名的是武夷岩茶肉桂茶,以香气蛮横闻名,也是武夷岩茶的重要当家品种。依据地舆象征产品武夷岩茶国家规范,武夷岩茶的品种分类有四大系列,分为大红袍系列,肉桂系例,水仙系列,名枞系列(十台甫枞)和奇种系列。
武夷岩茶水仙的特征
岩茶品种