名优绿茶玻璃杯冲泡法|绿茶冲泡法
0秒之间。龙井茶半分钟到50秒就可以了。
第八步是摇香。左手托住茶杯杯底,右手轻握茶杯基部,用右手手腕逆时针旋转茶杯,做相应的运动。这个时候茶叶开始吸水,并散发出香气,叫做初香。
第九步就是冲泡。我们采用“凤凰三点头”的手法,高冲低斟,冲水至七分满。这种方法能使茶叶在杯中上下翻滚,并利用水的冲力使茶汤浓度均匀,同时也具有礼仪的内涵,像是对客人三鞠躬。
第十步是奉茶。双手将泡好的茶依次敬给来宾。这是一个宾主相互交流的过程,一般泡茶者要把两杯茶送到下面,奉茶者行伸掌礼,请客人用茶。奉茶之后,奉茶者就回到台上。
第十一步就是品饮。奉茶者跟客人一起,端起一杯热茶,观其形,茶芽慢慢地舒展开来,闻其香,像龙井茶具有清香或板栗香,观其汤色,龙井茶汤色嫩绿明亮,然后浅尝一口品滋味,龙井茶的滋味,甘醇鲜爽。喝一口茶以后可以感觉到茶汤由舌尖漫至舌根,让人感觉到轻轻的苦。还可以看一下叶底,嫩绿成朵。
第十二步就是收具。顺序跟布具的顺序正好相反,依次为茶罐、茶荷、茶杯、茶巾、水盂,最后是水壶。收具原则先左后右,先低后高。平时泡茶时还要续水,当客人的茶喝到三分之一左右的时候,就要续了,一般续二至三次。
一整套名优绿茶的茶艺,至此结束。
名优绿茶玻璃杯冲泡 法
绿茶冲泡法