仁化红山:中国白毛茶之乡|白茶新闻
2015-06-16 来源:南方日报
仁化县红山镇,地处丹霞地貌风景区,素有“九山半水半分田”之称,拥有丰富的森林资源,是广东省生态示范镇。出产的白毛茶具有芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味四大特点,自古就是朝中贡品。
红山产茶历史悠久,唐代已有相关记载,明清时期已有人工种植,白毛茶野生资源分布以仁化红山及乐昌五山为中心,品种质素上明显优于其他地区,被誉为“中国白毛茶之乡”。
撰文:李劼 林宗可
优越的地理环境
仁化县生态环境秀美,旅游资源丰富,境内有世界自然遗产、世界地质公园、国家5A级风景区丹霞山,其山川地理,秀丽天成,集雄、险、奇、秀、幽于一体,吸引着海内外四方游客。而红山镇坐落在仁化县城西北部,森林资源和水资源十分丰富,此外还具有丰富的国家保护野生动物和植物群,是一个林业资源丰富的乡镇。
南粤风土孕香茗,高山云雾出好茶。仁化白毛茶产区原生态森林及其天然独特的地形地貌无可复制。红山镇森林覆盖率达89%,境内有一片黄岭嶂,海拔高度为1187米,距红山镇中心约25公里,在广东省内海拔千米以上的165座高峰中排行第93位。
黄岭嶂山高雾漫、气候湿润、蒸腾量小、空气中负离子成分高,昼夜温差大及漫射的紫外线对芳香型茶叶的生长十分有利,空气异常清新,在当地有仙山之称。这是孕育好茶得天独厚的优势,所产白毛茶茶芽粗壮,密披银色毫毛,经加工的茶芽毫毛银白如雪,茶汤清澈持久,还富含丰富的营养保健成分,氨基酸、茶多酚含量较高。
“这里的白毛茶都是喝山泉水长大的,品质自然比较好”红山镇的一位老茶农自豪地谈道。茶蕴灵性,好山好水方可育好茶,广东省高坪自然保护区就坐落在红山镇,也是县城居民的食水源头保护区。
清澈冰凉的涓涓细水培育出的白毛茶滋味甘醇。境内烟竹、鱼皇、小楣水三个村是茶叶专业村,尤其是高坪自然保护区周围10多个自然山村,都是红山白毛茶的原产地。
悠久的产茶历史
红山产茶历史悠久,品质优异。在1978年的省山区资源调查中,有关专家认为红山白毛茶品质居粤北各茶之首,是岭南茶之珍品。
唐代陆羽所著的《茶经》记载:“岭南茶生韶州,其味极佳。韶州生黄茶,产于韶州各县。”这里的韶州茶便出产自黄岭嶂,由此可见仁化早在1200年前就有茶叶生产。明朝嘉靖年间编写的《仁化县志》中载有:“茶类:有黄茶、青茶、甜茶、苦茶”,这说明仁化县在400多年前,在茶树