普洱茶的兴盛
普洱茶的自然后
发酵过程较难自然完成,因此,各厂开始人工陈化工艺,包括20世纪50年代的人工冷
发酵、蒸汽热
发酵的工艺研究。
到19世纪末,云南全省茶叶销售量已达到1500吨。此时滇西的其他地区也开始引种大叶种茶。民国时期,废除茶引制。滇茶由于是大叶种茶,苦涩味较重,耐泡,为藏胞喜爱,滇茶销藏数量逐年增加。1937年达到了中华人民共和国成立前的黄金时期。当年,全省共产茶9800吨。1940年滇茶销藏达到高峰,全年销量达4万余包,合1500吨左右。
20世纪30年代后,由于...