茶具中的奇花异葩
我国饮茶历史悠久,茶具丰富多彩,使用方法各异,有不少引人入胜的物与事,如:
1、孟臣壶和若琛杯
到广东潮州、汕头或福建厦门、漳州、泉州喝过工夫茶的,都体会到泡饮工夫茶的确有许多独特之处。首先是用茶,不取红、绿、花茶,独嗜“乌龙”;再是冲饮方法有诸多讲究,大致须有赏茶、温壶、置茶、温润泡、冲泡、淋壶、温杯、运壶、奉茶、品茶等程序;茶具也特别,壶是一种紫砂冲罐,“大不盈握”,真正名牌的工夫茶壶,壶底还镂刻“孟臣”的铃记。杯则是一种小得出奇的细瓷小杯,只半个乒乓球大小,称“若琛杯”。
孟臣壶和若琛杯的流行,大约是在清代。清施鸿保在《闽杂记》里说:“漳泉各属,俗尚工夫茶,茶具梢巧。壶有小如胡桃者,名孟公壶,杯极小者,名若深杯.《厦门志》(公元1832年)也有记载:“俗好啜茶,器具精小,壶必日孟公壶,杯必日若琛杯。茶叶重一两,价有贵至四五番银者,名曰工夫茶。”
“孟臣壶”,壶名原出自人名。明朝天启(公元1621-1627)年间,宜兴有个著名制陶师叫惠孟臣,他制作的紫砂小壶,造型精美,别开生面。因他制的壶都落有“孟臣”款,茶家遂习惯称为“孟臣壶”。直到他去世300年,这种有“孟臣”教的壶还不停地出现。可见他的壶是多么受人欢迎。
“若琛杯”也来自人名。清代张心泰《粤游小识》有记述:“潮郡尤嗜茶……以鼎臣制宜兴壶,大若胡桃,满贮茶叶,用坚炭煎汤,乍沸泡如蟹眼时,渝于壶内,乃取若琛所制茶杯,高寸余,约三四器,匀斟.......”,明白说出“若琛所制茶杯”。惟若琛为何时何地人氏,尚有待进一步考证。
2、巨型古瓷茶壶
该大茶壶曾于1951年在英国海德公园大型国际展览会展出的。据有关资料记载,当时英国的维多利亚女王在参观展览会时,曾饮过从这个茶壶斟出的香茶。此壶高约1米,壶身周长2米,重27公斤,容量57. 3公斤,可泡2. 3公斤茶叶,能斟出1200杯茶,可算是目前世界上最巨型的陶瓷茶壶了。约值88万美元。这个大茶壶的来源已无可考。从釉彩绘有中国人种茶、采茶、烤茶及从海路运茶出口的图画分析,可能是清代输出茶叶时,连同茶叶一起传到英国的。现这个茶壶归英国川宁茶叶公司所有,并藏在伦教这家公司的茶叶博物馆里。
3、稀世瑰宝—龚春壶
龚春制作茗壶,绝技高超,但制品不多,流传到后代的更是风毛麟角。清代古物收藏家吴骞、鉴赏家张叔未,费尽精力寻找,都因未能找到“龚春壶”而自叹福薄,只能感慨他说“这个瑰宝,世间已不复存在了”。1928年,宜兴有一位毁家整治善卷洞的储南强先生,十分重视故乡文物,曾不惜代价搜寻龚春壶。一天,他在苏州冷摊上无意中发现了一把造型奇古的陶茶壶,摆摊的主人却作为破旧废品摆在一旁,储先生见了好奇地拿起一看,壶把下竟有“龚春”两字,大为惊喜,当即用五百银元买来,他为这次奇遇,庆幸不已。为了考证来历