不可思议的名丛水金龟|何文明品鉴武夷岩茶
之所以用“不可思议”这四个字来形容水金龟 ,是因为一段发生在民国期间的诉讼让世人认识了水金龟 。
据林馥泉先生的《武夷茶叶之生产制造及运销》书中所记,水金龟 茶树原产于天心岩杜葛寨下,有一日山中下大雨致使洪水冲塌了茶树边的石块,导致茶树随着水流一直向山下移动,刚好到了牛栏坑头之半岩凹处时停在了那里,而住在附近的垒石寺僧人出来看到茶树,就在其附近就地势凿石设阶堆筑石墙,并培土栽好茶树并为其命名为:水金龟 。
但是雨过天睛后,天心寺僧人出来寻找茶树,发现已经被垒石寺僧人截栽于此,心中不甘,为了此茶树的归属,双方各执一词打起了官司,相持不下光诉讼费就用去了数千块大洋,由此可见水金龟 茶叶之名贵。
后来官府的判断还算公正:茶树非被人盗窃系天然造成,应判归垒石寺所有。这样一段民国公案让水金龟 的身世増添了一份神秘的色彩也更引人瞩目。
水金龟 的另一个传说更加有趣,说的是在青云山的云虚洞中,有一只修行了三千年的老金龟,终于被玉皇大帝慈悲发现召上天庭,却只分派了一个为仙茶树锄草浇水的差事,老金龟失望之极每天度日如年,直到那一天被武夷山中传来的呼喊声惊醒:那天是人间的节气惊蛰,武夷山人举行盛大的祭茶大典,所有大小官员四方百姓都聚集在一起大声喊:茶发芽!场面声势都极其壮观。老金龟心想:在人间连一棵茶树都能受宠若此而我何苦死守着这个窝囊的差事,想到这水金龟 就闭上眼纵身跃下天庭,老金龟坠落的地方刚好就是牛栏坑的兰谷岩,这也就刚好接上刚才上面提过的民国公案,老金龟完成其从天上到人间的转变,被垒石寺的僧人培土养植于此,因为茶树厚实浓密油光发亮,很像一只大金龟,因此被取名为:水金龟 。
美丽的故事听到这,你是否对水金龟 这款岩茶充满了期待?先不要着急,我还是先带大家去认识下真实的水金龟 。水金龟 茶树比较高大,树皮是灰白色,树冠呈半开状枝条分枝较密,叶子呈长椭圆形,叶齿浅而细密,叶质厚而脆,鲜叶可以用手折断,叶色翠绿在阳光下闪闪发光仿佛水金龟 。和其他茶树品种最大的不同是,水金龟 的芽叶肥厚,茸毛较少,节间较短,在阳光照耀下呈黄绿色,且芽叶生育力很强,抗旱性与抗寒性强,扦插后成活率很高,每年五月上旬采摘二叶一芽,制成的茶叶色泽黄绿褐润,岩韵明显,香气清高似腊梅香。
水金龟 干茶较松散,褐中带有少许青色,闻干茶有熟香,水金龟 干茶最大两个特点为:一是有腊梅花香;二是茶汤特别柔顺。
下面详细介绍下水金龟 的冲泡方法:
如果在家建议使用紫砂壶冲泡,用盖碗冲泡方便清洗也很好,再准备二个玻璃公道杯(主要用于观赏汤色及茶汤对比,老茶客一般都会用另外一个大一点的紫砂壶作为茶海),品茗杯建议使用白底杯品茗(现在的茶客几乎都人手一私杯,既卫生又风雅)。
完成茶具准备后我必须提醒大家,你用什