水金龟 是武夷岩
茶“四大名丛”之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因
茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。
水金龟 是一种在当地极具文学色彩的
茶树品种。相传一日突下倾盆大雨，造成一岩顶上的
茶园边崩塌，雨水带着一棵
茶树一直滑到牛栏坑近坑底的一岩凹处。第二天清晨兰谷岩主前往
茶园是，发现不远处的岩凹有一棵形似龟状的
茶树趴在清晨的金光下，于是便在此处将
茶树扶起填土，围筑石块。后被失主发现，双方争执不下，便一纸闹上公堂，双方为此诉讼耗银千两。从此，
水金龟 也扬名天下。
水金龟 的
茶树生长在天心岩的半崖上，人称“飞岩走壁”的
茶。
茶树树型墩实，树皮呈灰白色，枝条略弯曲，枝干纵横如龟背纹路，叶片呈长圆形，油绿肥厚，形似金龟。颜色翠绿有光泽。
水金龟 成品香浓汤醇，别有韵味，品质极佳。
作为武夷岩
茶“四大名
茶”之一的
水金龟 茶的得名，据说是源自一个神奇的故事。
相传在很古老的年月，在武夷山的青云山云虚洞里有个硕大无比的
水金龟 ，它在这个阴冷的山洞里修炼到了1000年的时候，就奉玉皇大帝的旨意，来到天庭。它想到天庭谋个一官半职，好好享受享受，不料玉皇大帝却派给它了个看守仙
茶园的差事。它心里很恼火，但又不敢发作，只得忍气吞声地“忠于职守”。
有一年初春的一天，
水金龟 忽然听到人间欢声雷动，它就锁好仙
茶园的大门，偷偷地溜到南天门向人间观看。原来是武夷山九曲溪的
茶园正在锣鼓喧天地祭祀
茶圣陆羽。
茶农们焚香叩拜，非常虔诚。
水金龟 觉得十分恼火，它不由得自忖道陆羽算个什么？不过一介凡夫！难道我修炼了1000年还不如他？金龟心里产生了不平衡，打算到人间也亨受一些香火，得到人们的尊敬。于是
水金龟 就偷偷来到武夷山的牛栏坑。
凭着
水金龟 在天庭管理仙
茶园的经验，它觉得牛栏坑这个地方是个山垅，每天日照程度达到七成，山泉从山岩渗出，不急不缓，泉水都积存在牛栏坑里。加之土地肥沃，见湿见干，气温也是不冷不热，正是
茶树生长的好条件。于是它就选择了一块平地，并且将自己变成了一株
茶树。
在这牛栏坑附近有座磊石寺，寺里有几位修行的老少和尚。这天有个小和尚到牛栏坑担水。他是个办事非常细心的和尚，由于每天都到这里担水，他对这里的一草—木都了如指掌。这天他发现牛栏坑附近多了棵
茶树，而且这棵
茶树非同一般。它枝干粗壮，
茶树叶厚实，油绿油绿的，还带有隐隐约约的龟纹。回到寺里他就告诉了老和尚这个新发现。老和尚一听喜出望外，赶忙穿了袈裟，带着全寺的和尚来到牛栏坑。老和尚亲自焚香，祭拜这棵
茶树，口里还不断地祈祷，请求
茶神保佑好这棵
茶树，让它在这里繁衍出更多的
茶树来。
在那次祭拜之后，每逢农家节日老和尚都带着全寺和尚来祭拜，并派两个和尚专门负责这棵
茶树的施肥、浇水等事宜。就这样
水金龟 受到了尊敬，满足了心愿，树越长越茂盛，在和尚的精心培育下，逐渐繁衍出一片
茶园。和尚采摘了
茶树芽苞，因为金黄色的芽苞上带有龟纹，就给这种
茶叶取名为
水金龟 茶。
