武夷岩茶的山场与口感该如何选择？|岩茶口感
2016-03-16
来源:网络
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另外，如果没有提前告诉你山场，你更在意的是这泡茶的干茶、滋味、香气、汤色、叶底等，会“规规矩矩”地品评一泡茶。但是一旦你知道了产地，则更在意的是那一股所谓的“气息”，那股山场味。喝一泡岩茶，其实是可以忽略其背景的，单纯地以茶论茶。
很多时候，在外喝茶，总会被问到：喝得出来是哪里的茶吗？我坦然没有这等本事，但我大致可以喝得出，这茶香气如何、滋味口感如何、制作上有没有大差错等。难道这还不足够吗？更重要的是，我能喝得出，这泡茶是否适合自己的口味。我想，我没有必要为一泡茶的出身放弃喝茶的好心情。
我是极敬佩那些能把洲茶也认真对待，一丝不苟，加工出无可挑剔的滋味来的制茶师。我也是乐意去认真对待每一泡茶的，不论出身如何。就像是对待他人：性情相近便深入交往，能努力奋斗的人便心存敬佩，有所成就便鼓掌祝贺。
好的山场是好茶的一个保证，但并非决定因素。择茶就像择友，注重其出身的同时，还有考虑其性情、品德等条件。
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